估计大家小时候都读过安徒生的《野天鹅》，故事中的小公主为了救被变成天鹅的哥哥们要忍痛用荨麻做衣服，光是看文字都觉得疼了。荨麻这东西，茎和叶子上都有刺，被扎过的人想必不会忘记那种感觉。今年夏天《博物》的瑞士之旅让所有成员都难忘，因为大家亲身体验了一回当“公主”的感觉——亲手摘荨麻。不过我们不是做衣服，而是要做菜。
下面就给大家讲讲我们的瑞士之旅中最“另类”的一些体验：瑞士乡村“农家乐”和瑞士本地的花草美食专家去摘野菜。荨麻作为植物，其实念做“钱麻”，瑞士常见的种类叫异株荨麻，茎和叶子上的刺不算很多，但也足够扎手用了。异株荨麻生长在牲畜啃过的草地上，房前屋后都很常见，作为野菜尽管摘，不会造成破坏环境的问题（但手指头确实受到了破坏）。
异株荨麻的刺有硅质外壳，扎进皮肤里，就会顺着刺往里注入蚁酸，所以不但疼，而且会红肿。那种叫做荨麻疹的皮肤病，就是根据荨麻扎了以后的样子来命名的，不过在医学上不念“钱麻疹”，而念“寻麻疹”。所以摘野菜的时候大家当然嗷嗷直叫。我们的瑞士本地的植物花草美食一勺烩老师不慌不忙，告诉我们，别怕，我有解药。有点武林大侠的感觉，好像在说，大凡毒物，五步之内，必有解药。
她都没走五步，弯腰找了找，就揪了一片叶子，告诉我，涂在伤口上使劲揉搓就好了。还真管用。我们的采摘地就是在这样一个山中草地与树林交界地带。她的解药，我一看，怎么就那么眼熟呢？便问她：plantago？她开心地说，是呀！我心说：这什么解药啊，不就是车前草的叶子嘛！带队专家吴老师说，其实只要是无毒多汁的叶子都行，揉搓一下，用汁液把蚁酸稀释了就好了。
最后我们在瑞士的山坡上采了一大口袋荨麻嫩叶，还有留兰香薄荷的叶子，野生覆盆子的果子，高山酸模的叶子。大家愉快地采摘，并带着满肚子的覆盆子和野草莓，回到了山间木屋别墅里。而我们的晚餐也是亲手制作，食谱包括：荨麻叶土豆汤、酸模叶卷沃州肉肠糜馅儿、野薄荷奶油蘸料、欧活血丹甜奶油、覆盆子甜品、留兰香莫吉托。荨麻叶土豆汤，加了奶酪，味道意外地美好。
酸模叶卷沃州肉肠糜馅儿，酸模叶卷的馅料也可以单独吃，其中糯米、碎肉肠、洋葱末、蒜末、松子、奶酪碎。野薄荷奶油蘸料，成员中的小同学们婉拒了家长们的帮助，在当地老师的带领下，亲手削了土豆、挤烂了荨麻、包了肉卷、打了奶油，并迅速成长为日常下厨英语口语小能手。大家饭餐吃得很开心，毕竟大家平时都是到家就有现成饭吃，不行还可以点外卖，而在瑞士的山里亲手采摘下厨的这种体验，估计是这辈子第一次。
在瑞士当个farmer，我们学习英语时说到famer，总会默认为是辛劳的农民。然而这次在瑞士山里见到的famer大叔是个农场主，估计就算是包下我们《博物》编辑部十年八年也是小菜一碟。大叔在山里有牧场，在镇子里有别墅，有专属的草场，开卫生所，办才艺班，冬天闲来无事当滑雪教练，是制作高山奶酪的瑞士非物质文化遗产传承人。就这么一位大叔，开着突突突的拖拉机，拉着我们去深度体验农活。
我们首先体验的就是拔草。这种叫做高山酸模的草根系发达又牢固，一旦在草场上出现，就很难清除，必须手工来薅。牧草里如果混有高山酸模，其中的草酸被奶牛吃掉，就会影响奶的品质，所以牧场主无不欲除之而后快。薅掉高山酸模还要选好时机。没开花之前，你把它割除了，它还有能量再长新枝新叶，只有开花结果，能量大量消耗，才不会无限再生。但又要赶在果实成熟以前薅掉，不然明年就会收获很多小酸模宝宝，让人恨得牙根痒痒。
小同学们兴致勃勃地拔草，农场主也一起拔草，人家真的是熟练工。
割完杂草的游乐项目是喂马，比拔草听起来更好玩的是赶牛和挤奶，当然现实和想象还是有很大区别的。奶牛住的公寓里，荡漾着温暖而特殊的气味，由于是瑞士传统的山间牧场，没有那么多自动化设施，能够获得原汁原味的感受。确实原汁原味，汁和味都很浓郁。想要挤牛奶，就先要安抚奶牛的情绪，给它做按摩。
我们不仅给奶牛按摩，还给小牛喂奶，结束体验后一起围着煮奶酪的火炉子烤火，农场主大叔招待以本地特色的美食。喝汤用的是做工考究的手工雕刻扁木勺，每一把都不相同，或大或小，花纹繁复而美妙。甜品是发泡的糖奶坨浇上鲜奶油，平时吃饭不怎么积极的同学也吭哧吭哧吃了一块又一块。大叔特地开了一瓶珍藏的葡萄酒，他说，你们是第一拨来到这里的中国人，他自己也十分荣幸。牧场主招待我们吃传统美食。
当然我们在瑞士也没少观察动物和植物，只不过这些上次就已经给大家介绍过了，可以点这里再回顾一下。