哈姆雷特曾言：“即便我身处果壳之中，仍自以为是无限宇宙之王”。霍金以此为题著书《果壳中的宇宙》，而立足于现在，我们也有着同样的期待——身在果壳，心怀宇宙。想和我们一起剥开科学的坚果吗？今天，来了解下坚果的小知识吧！
《冰河世纪》大家应该都看过，电影里“松鼠”Scrat执迷不悟，一生追求，即便引发大灾变也绝不松手的坚果——当然是橡果咯！橡树并非特指某一树种，而是一类壳斗科植物的统称，主要是栎属，包括栓皮栎、槲栎、麻栎、枹栎和槲树在内的将近300种树，同时还包括了青冈栎属和柯属的一些树种。它们的果实都可被称为橡子、橡果或橡实。
诸多历史典籍都写到，核桃是张骞通西域时才带回中土的。但近年的研究，特别是分析了栽培核桃和野生核桃的遗传谱系之后，比较公认的说法是：核桃是中国土生土长的坚果。这种胡桃科胡桃属的植物实际上遍布整个亚洲温带，并且在多地都被驯化成了好吃好用的坚果。
中国北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。毛榛（Corylus mandshurica）和平榛（Corylus heterophylla）是榛子家族的主力成员，这两种植物的果实就是我们熟悉的本土榛子，也是我国最早被食用的榛子。在清代，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为皇室提供高质量的榛子。
说到这里，有必要解释清楚一个事情。坚果之所以有香脆的口感，就是因为里面脂肪多。不管是夏威夷果（澳洲坚果）、腰果，还是油炸花生米，这些香脆的坚果，无不充填满了脂肪。特别要提的是澳洲坚果，这种东西的油脂含量可以达到70%以上，剥好的种仁甚至可以漂浮在水上。不过话说回来，喜欢脂肪是人类的天性，因为在漫长的演化历程中，找食物一直都是人类主要的活动。