当代精致女孩周末不想出门的原因可能有很多，其中一个就是——没洗头！而且，似乎友谊的坚固程度与头发出油程度可能正相关，见面对象越亲密，头越油！不知道（不）勤洗头的你有没有发现：在头发不太脏的时候，加上洗发水搓一搓就好多泡沫，但如果头发N天没洗了，这时候可能加了一堆洗发水也没啥泡沫，这是为啥？简单说，就是因为表面活性剂不够用了。泡泡本身不会自发地产生，而是要靠洗头时的揉搓。
不过，由于表面张力的作用，如果只是水的话，在里面产生泡泡就会很容易破掉，无法起沫。而洗发水中的表面活性剂降低了表面张力，起到稳定泡沫的作用。而同时，洗掉头发上的油污靠的也是这些表面活性剂。头发上出的油，单靠水不容易冲掉，而表面活性剂的一头是亲脂的，容易和油脂结合，另一头又是亲水的，在水中也可以良好地分散，这样就可以把油污带走了。从上面的图中可以看出，在泡沫和分散污垢的表面，都需要表面活性剂的驻扎。
而一次使用的洗发水有限，如果有很多污垢需要分散，表面活性剂就会被消耗掉，它们就可能腾不出手来稳定泡面，这时候也就产生了搓洗也不会起沫的感觉~不过需要说明的一点是，并不是所有的表面活性剂都非常擅长起沫，也不是泡沫多一定清洁力更好。有些洗涤剂还会特意设计成低泡沫的。利用表面活性剂把油脂变成小油滴分散，这也就是乳化的过程。
给油锅加点水和洗涤灵搅一搅，是不是变得像牛奶了呢~顺便说，“水乳交融”这句话其实也特别科学~牛奶（或者别的什么奶）里面其实是有不少脂肪的，但是它可以毫不费力地和水混匀，这是因为牛奶是一个“水包油”的乳剂系统，就像上面示意图画的那样，水是在外面的，连续的一相，这时候再多加一些水也不会出现分层，而如果是加点油，即使它能和里面的一相相溶，它和这个乳剂系统也是没办法“交融”的。
如果用学术的语言来改写“水乳交融”的话，那就是：乳剂系统可以被其外相稀释。