有一种“刚烈”的杏，你不赶快吃它，就会吊死在树上……吃货研究所里有很多小姐姐，其中有位西北“钢铁直男”小姐姐，素喜吃甜，嘴还刁得要死，大部分瓜果都没法入她法眼，不是嫌弃不够甜，就是嫌弃味道不够浓郁，尤其像葡萄、杏这类水果，更是难得能让她说一句好吃。没什么别的原因，只因为她从小吃的水果都是来自瓜果圣地——新疆，那里的水果个个滋味浓厚香甜，把口味养刁了。
她总说自从离开家乡后，就再没吃到过好吃的杏，市面上的杏普遍很酸，能酸倒牙的那种，难得遇到个不酸的吧，还没什么杏子味儿。但最近有一个例外，所长拿着一盒不起眼的杏去找这位西北“钢铁直男”小姐姐，她刚见到杏子就跳起来：“诶，这个长很像我小时候吃的杏子！”然后迫不及待地没顾上洗就咬了一口，然后只见小姐姐疯魔了一般手舞足蹈：“就是这个味儿！这就是我小时候最喜欢吃的杏子的味道！怎么办，我想家了......”
吊干杏之所以这么好吃，一方面源于品种特性。吊干杏是我国新疆天山北麓特有的地方优良品种，香气浓郁，果肉甜度极高，还没有成干，就已经有很多果子蜜饯的甜度了。吊干杏的名字，也源于这个品种成熟后果实不落地、会直接在树上逐渐风干变成杏干的特点，因此也叫树上干杏、吊死杏。吊干杏好吃的另一个原因，则是地利。
新疆的瓜果之所以有名，让人吃一次就再也忘不了，就是因为那里日照充足，但昼夜温差大，在这种环境里长出的水果又甜又大。不过新疆的水果不是只有傻甜，它们连同风味物质都会累积得更多一些，滋味也就更浓郁。这次我们挑选的杏园，位于天山脚下，也是吊干杏最好的产区之一。
杏园里的杏子们不仅每天晒着超长时间的日光浴，还“喝着”纯净的天山雪水，生长环境优渥得让人嫉妒，长成的吊干杏也肉质饱满，柔软甘甜，随便测一测糖分，都在20左右。终于等到了杏子成熟的季节，果农们却也不着急采摘，而是等到杏在树上完全成熟了才采摘发售，但这一颗颗金黄璀璨的杏子，却分外娇气，不耐运输，而且鲜果期特别短，这也是它在市面上少见、不为人知的原因。
现在刚好是吊干杏为期不长的最佳赏味期，为了让大家不错过这份难得的美味，我们特别在运输上下了功夫，每一颗杏都仔细地单独包装，防止磕碰。当你收到这份来自新疆的礼物，你会发现小小的一颗吊干杏，却蕴含着巨大的香气。打开包装盒，属于吊干杏的成熟而热烈的香气就争先恐后窜入鼻腔，攻城拔寨，瞬间占领嗅觉中枢，闭上眼，脑海里能立马能想象出金黄色的杏子泛着红晕娇羞地挂在枝头的景象。
然后拿起一颗吊干杏，能感受到它虽然不光滑却仿佛有丝绒般细腻质感的的外皮，以至于让人不忍下口破坏它的美好，但它黄澄澄的样子和不断刺激神经的香气太诱人，终于，虔诚地把杏送到嘴边，轻轻咬下一口，这次，甜蜜的汁水、馥郁的香气直接叫嚣着占领了大脑，多巴胺开始分泌，愉悦从口腔传到胃里，从天灵盖传到脚趾尖，指挥着你迫不及待把剩下的杏子一口塞进嘴里，柔软多汁的果肉释放出更多芬芳香甜，带来更多幸福感，甚至连最后剩下的杏核，也要仔仔细细地啃干净，不放过一点点果肉。
接着再攻陷第二颗、第三颗，只要一开始，就再停不下来。啃干净的杏核也千万不要扔，“钢铁直男”小姐姐说她小时候吃剩的杏核都扔在窗台上晾干，然后用小锤子砸开，或者用门夹开，把掉落的杏仁直接丢进嘴里，甜甜脆脆的，也别有一番滋味。吊干杏属于杏仁也超好吃的品种之一，偶尔遇到一两个苦杏仁，就不要吃了，只吃甜的就好。