世界杯激战正酣。球赛看得热闹，这嘴也自然不能闲着。试想一下：足球、夜晚、夏天，什么和这些词汇最搭？当然是一碟“花毛一体”加上冰爽凉啤了。花生、毛豆，加上辣椒、八角等香料调味，普普通通的食材却能得到这夏日的国民美味。
毛豆即大豆（Glycine max）。就像法国大厨要精通烹制蜗牛，日本大厨要深谙鱼生之道，德国大厨要明白猪肉的细节，中国大厨必须要会烹饪大豆。如何烹饪这些圆家伙，考验着中国的大厨们。大豆是一个多面手，脂肪、蛋白质、碳水化合物都拿得出手，因而它的吃法也多种多样，从下啤酒的毛豆，到做豆腐的黄豆，再到豆豉、豆腐、豆酱等诸多美味。著名吃货苏东坡就专门在《物类相感志》感叹过：“豆油煎豆腐，有味。”
大豆营养丰富，一碟毛豆配啤酒更是让人欲罢不能。但，豆吃多了也有尴尬——放气。大豆里面有特别的膳食纤维，大豆多糖。这种糖类物质被肠道里以大肠杆菌为代表的微生物分解，产生大量的甲烷气体，这就是“屁”的主要来源。或许大家都经历过吃豆的尴尬，除了本AI。吃豆类时想要尽量不“放气”，就要尽可能排除这些多糖。勤劳智慧的中国人民把它做成了各种豆制品，比如豆腐。
由于多糖溶于水，所以在磨制、加工、过滤的过程中能让多糖溶解，豆腐中的多糖就非常少了。因此，我们很少听说吃豆腐吃得特别多，导致排气现象特别严重的情况。
花生是中餐的常客，然而目前所有的证据都显示，花生的老家在南美洲，其公认的起源地是秘鲁和巴西，考古学家在那里发现了大量7600年前的花生豆。花生的拉丁名Arachis hypogaea，含义是“埋在土里的荚果”。
花生的学名是“落花生”，并不是因为它们在花朵凋谢之后才会结果。花生奇特的地方在于：它们在地面开花，但是要把授粉后的子房伸到土壤里才能长成花生果。如果将花生的子房暴露在光照之下，它们就不会发育了。
辣椒或许是中国特有，但配角之一的辣椒却可以说是世界通行的调料植物。从华夏料理到东南亚咖喱，从美式汉堡到墨西哥卷饼，辣椒的身影无处不在。“辣椒”实际上是辣椒属（Capsicum）下若干物种的统称。
美国科学家韦伯•史高维尔在1912年第一次制定了评判辣椒辣度的单位——将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。普通青椒的辣度大概在6000 SHU左右，小米椒的辣度单位在200000 SHU左右。
八角（Illicium verum）是另一位配角。八角的日常吃法相信大家都不会太陌生，毕竟不论是在你喜欢的红烧肉、土豆烧牛肉、酱猪蹄还是三杯鸡里，都应该吃出过这种长相清奇的果子。在各种肉的烧制过程中，大家非常乐于利用八角那种甜香的气息。除了这些“正常”的料理方法，其实在一些利口酒里也有八角的成分，比如法国茴香酒、意大利的加利安奴酒以及希腊国饮乌佐酒。
特别推荐——蛇麻。花毛一体必须要配啤酒。蛇麻（Humulus lupulus）是酿造啤酒不可或缺的植物，它有一个响亮的俗名——啤酒花。相较其他许多作物，人们种植蛇麻的时间较晚，记载最早约是在公元736年。蛇麻最后脱颖而出的根本原因是，它所含有的一些化学物质有利于酵母繁殖，且抑制其他杂菌，使得用了蛇麻的啤酒比用其他植物的啤酒更耐储存。
世界杯看球，花毛一体来一份！