“一骑红尘妃子笑”，初夏，正是吃荔枝的好季节。所长（果壳网吃货研究所）和“不辞常作岭南人”的苏轼颇有共鸣，不妨来看看他怎么挑荔枝。所长超级爱吃荔枝。作为北方人，荔枝是个稀罕水果，上市时间短，还贵得吓人。
小时候的所长每年夏天最盼望的就是荔枝上市，然后在短短几周的上市期内，每天拖着妈妈去卖荔枝的老爷爷那里，买一斤荔枝，边走边吃，还没到家，一兜荔枝就被吃光了，然后妈妈会宠溺地笑着说：“小馋猫，吃那么多不怕喉咙痛啊。”那时候的所长觉得，老爷爷的荔枝就是世界上最好吃的水果，虽然皮厚，虽然核大。
长大后，一次暑假去了广东，吃到了刚刚下树新鲜的桂味荔枝，那种感动现在还记得：剥开皮，白净剔透的果肉饱满充盈，让人不得不小心对待，怕稍一用力就把它捏坏，小心翼翼把果肉举到嘴边，居然有香气！
那淡淡的桂花香甜首先俘获了鼻子，就那么举着，僵持着，鼻翼一张一合的，贪婪地想把这颗果子的所有香气都吸光，终于，嘴巴忍不住了，手一抖把果子丢进了嘴里，一瞬间，沁人心脾的香甜就在舌尖散开来，牙齿轻轻划开脆脆的果肉，香甜像炸弹一样，激烈地冲散开来，鼻腔里，嘴里，喉头，充斥着香甜，仿佛嘴里打翻了一个桂花糖罐，在巨大满足感的冲击下，眼睛不自觉闭了起来，嘴角不自觉地上扬，手不自觉伸向下一颗荔枝。
旁边卖荔枝的大叔看傻了，这个人吃个桂味吃成这样，该不会是个傻子吧？？？可怜不是岭南人，因为地域的限制，我们很难吃到桂味这样香气浓郁、后味不苦不涩的品种，因为物流不够发达，即使再精心地运输和保存，运到北方也早已没有了香气，失去了饱满，变成一包甜水。
现在，借助先进的物流和保鲜技术，即使身在北方，我们也能把荔枝园，搬到你的面前！配合下方剥荔枝音频，食用更佳！终于等到你，还好我没放弃一年仅此2周！精选桂味速运到门前错过等一年！
荔枝的栽培品种很多，妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球等等，其中桂味、糯米糍被岭南人推为鲜食首选。有这个，他们就不会吃别的了。桂味是现有的荔枝品种里，香气很浓郁，口味复杂度很高的一个品种，有人觉得它有桂花香，有人觉得那是玫瑰的香气，有人觉得是蜜香，反正就是很香很好吃。
桂味每年在6月中下旬上市，上市期持续2周到一个月，相比其他水果，上市期真的很短了，现在，就是桂味的最佳赏味期，再不吃，就只能等明年了。即使在产地，荔枝也是分不同等级的，最贵的就是老树荔枝。老树抗虫病能力强，根系发达，能抢到更多养分结出的果子更大更好，每年拍卖出天价的都是老树荔枝。荔枝虽好吃，却极不易保存。
唐代白居易在《荔枝图序》中有云：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。为何荔枝保鲜期会如此之短？一是因为荔枝表皮很薄而且内部组织之间有很多空隙，很多宝贵的水分都借着这些空隙逃逸而去，留下干巴巴的荔枝果实。当荔枝所处温度较高时（30℃左右），果皮还会发生褐变反应变得难看。二是因为荔枝呼吸作用极为强烈，从枝头进入果篮的那一刻起，这些家伙的呼吸作用还会不断加强。
其结果是，果肉中的糖类物质被迅速消耗，维生素C也会被牵连其中而迅速下降，同时还会产生一些气味不佳的醇醛类物质。所以，如果不做恰当的保鲜措施的话，荔枝在采摘二三日之后就会香味尽失。
自身缺陷注定荔枝在脱离大树之后，不用多久就会“香消玉殒”。但是，它小瞧了吃货的智慧。我们知道了它的弱点之后，在每天凌晨4-7点，气温还较低的时候，直接从荔枝园采摘新鲜的完全成熟的荔枝，并立刻进行低温冷藏，减弱荔枝果实的呼吸，最大程度的保鲜，然后把它们送上最早的航班，用最快的速度送到你家门口，让你享受一下“一骑红尘”快马加鞭把新鲜荔枝送到家门口的“皇家”待遇，当然品质比杨贵妃那会可好太多了。
除了桂味之外，我们还抢到了少量的金贵的糯米糍荔枝！不同于钉刺细密而尖锐的桂味，糯米糍的果形偏心形，个头较大，色泽鲜红间蜡黄，表皮摸起来比较滑。糯米糍甜度最高，口感软滑多汁，一咬就会喷汁，普遍核小，可食率是所有品种中最高的。
但糯米糍在市场上是很少见的品种，因为它在种植的过程中会有很多裂果，这是品种特性，甚至裂果率达到60%-80%，直接造成了这个品种的产量低，市面上少，每年还没上市就被订购光光，价格也一直居高不下，几十上百一斤的采购价也不奇怪，要是恰巧采收季碰上雨季，连吃的机会都没有了。在产地，大家都要高价抢购的糯米糍，这次所长帮大家抢到少量优质的货！算下来每斤仅售33.6元，性价比超高。量少！量少！量少！
大家抓紧时间到底多好吃？你不如自己尝尝看。温馨提示：1、发货时间：A.桂味荔枝：下单后从20号开始陆续发货。B.糯米糍荔枝：20-22号开始陆续发货。若遇上连续大暴雨天气，发货时间顺延，介意者勿拍！2、我们尽可能地缩短荔枝从采摘到您收到的时间，但不能遏止住荔枝宝宝们的呼吸作用，收到的荔枝表层还是会有点点的褐色，介意者勿拍！3、桂味的核并不完全都是小核，小核比例在80%左右，介意者勿拍！
4、低温冷藏可以降低果实的褐变反应和呼吸强度，但还是建议尽快食用。