很多人看了中原、华北地区的花食单觉得很新鲜，但是北方人民要谦虚，抛砖引玉啊，毕竟吃花还得吃南方人民的拿手好戏。东南花食单中，芙蓉豆腐汤是一道经典菜肴，芙蓉花焯水后与豆腐同煮，红白相映，颜值极高。木槿花羹也是东南地区常见的花食，木槿花量极大，花期每天都有大量新花，及时采来吃掉，也算物尽其用。丝瓜花和黄瓜花在东南地区也很受欢迎，丝瓜花清炒、炒蛋、做蛋汤都很清新爽口。
江南花食单中，天香汤是用桂花调制的汤饮，古人讲究花朵要摘含苞半放的，逐一择去花梗，先焯水，放盐去涩，再以蜂蜜调味。华南花食单中，涮扶桑是一道特色菜，扶桑花以红色花最常见，白色花则被古时的广东人当蔬菜，以沸水焯食，说有美颜润血之效。花煲汤是南粤流行的吃法，霸王花煲排骨汤是一道受欢迎的菜肴。