我们杂志5月的主打策划是“吃花”，因为做科普要严谨，要实地考察，所以主编就派了几个编辑特地去了趟西双版纳。版纳的一个菜市场。不过，和很多到版纳来玩的游客不同，我们的“景点”就是菜市场和当地小饭馆，没办法，这都是为了工作嘛。正所谓“光说不练假把式”，下面就带着大家跟我们逛逛版纳的菜市场，分享一下我们几天出差（吃喝）的成果，希望可以为大家今后的版纳之行提供一点“食用”的经验。
（文末有花絮视频千万不要错过）
到达西双版纳的第一天，我们直奔景洪（自治州首府）市区的农贸市场。早上九点多，这里熙熙攘攘，人头攒动。我们很快便在绿油油的菜摊之间，发现了不一样的色彩：好几家摊位都在卖南瓜花。金黄的南瓜花在各种翠绿的蔬菜中格外抢眼，一捆只要两块钱。南瓜花雌雄同株，雌花一般留着结果，市场上售卖的大多是雄花。南瓜花算是食用花卉中的大路货，除了云南，全国不少地方都在吃。
通常人们会将花托、花萼、花蕊都去掉，只留花冠部分，焯水沥干后炒食。
除了南瓜花，还有一种焯过水、软塌塌的白色花朵，也有不少人在卖，当地人叫它“白花”。之前我们查阅资料，知道云南的食用花中，有一种“大白花杜鹃”，“白花”是这种杜鹃吗？细看却又不像。把焯过水的“白花”放进水里，花瓣慢慢展开，露出了真面目：不是杜鹃，而是西双版纳街头常见的“白花羊蹄甲”。
第二天，我们一大早就驱车前往位于景洪东边的勐仑镇，这里的农贸市场更“野”——更接近少数民族聚居的山区，很可能找到更新奇的食用花。果然，我们在一位傣族奶奶的菜摊上，发现了一大袋橘红的火烧花。火烧花也是云南著名的鲜花食材，主要生长在滇南地区，2～4月开花，花朵是明亮的橙黄色，紧贴枝干生长，非常密集，开花的树梢远看就像裹着一团火焰。
除了火烧花，我们还在市场上找到一种晒干的小白花，好几枝捆成一束卖。一开始我们都以为是用来泡花茶的，一问才知，这是当地傣族人用来做“黄饭”的原料，他们称为“染饭花”。染饭花的中文正式名叫密蒙花，是一种药用植物。别看花是白的，用晒干的花序泡出来的水，却是深黄色。再用这水浸泡糯米，能将糯米染黄，用它蒸出来的就是色泽金黄、还有一股特殊香味的黄饭。
对于大多数人来说，芭蕉这个名字不陌生，但是提到吃芭蕉花可能就有点懵。然而在版纳的饭馆里，最常见的食用花卉就是芭蕉花了。无论是食客盈门的大饭店，还是乡野路边的小菜馆，菜单上都有它的身影。云南吃的芭蕉花，主要来自四种芭蕉科芭蕉属植物：小果野蕉、芭蕉、野芭蕉和阿希蕉，其中我们见到的大多数都是芭蕉和野芭蕉。