在吃花这件事上，我们博物不能输！作为一本（用户心目中的）美食杂志，我们经常一本正经地教大家吃饭。春天来了，各大公众号都开始推送吃花菜谱，我们当然也不能输。为了给大家提供更专业的吃花宝典，我们主编还特地派了几位编辑去到了我国的“鲜花王国”——云南，品尝当地最地道的花肴。云南是我国植物种类众多的地区，所以各种花朵自然很多，而其中处在热带的西双版纳，那里能吃的花更是数不尽。
今天我们就请来了一位去往西双版纳吃花的编辑，让她来跟我们分享一下她见识到的吃花宝典。要说云南跟花有关的食物，那就不得不说说鲜花饼。而最常见的鲜花饼，当属玫瑰馅的。玫瑰气味芳香，人们自然想要把它们端上餐桌。在把玫瑰做成馅料之前，先要对玫瑰花进行处理。将玫瑰花去蕊，然后用水浸泡，之后反复的捣，滤掉多余汁液，加糖再研磨，直到成为颗粒极细的软膏状。
这样的玫瑰酱配上果仁，制成糕饼馅料，满口都是玫瑰的香气，毫无苦涩之感。除了玫瑰馅外，鲜花饼还有茉莉花等各种口味。不过，如今市面上的鲜花饼，并不是云南的传统小吃。其实，云南本地传统饮食中，几乎没有面食、饼点，鲜花饼只是最近几十年才出现的新事物。虽然鲜花来自云南，但却完全是华北地区饼点的做法。芭蕉大家都吃过吧？逛超市就经常能看到它，长得小巧可爱，吃起来味道挺香甜的，跟香蕉差不多。
但芭蕉的花也特别美味，这事儿估计就有很多人不知道了。云南常吃的芭蕉花，主要来自四种芭蕉科芭蕉属的植物：小果野蕉、芭蕉、野芭蕉和阿希蕉，见得最多的当属芭蕉和野芭蕉。通常要吃芭蕉花，会把整棵芭蕉砍倒。虽然看着有些浪费，不过芭蕉开花结果之后就会枯死掉，所以这样也算合理。制作芭蕉花的菜肴并不复杂。先将芭蕉花对半切开，然后剥去外面几层老的苞片，然后将较嫩的苞片和花序切成丝，撒上盐进行搓洗。
这步一定要做，不然最后做出来的菜会苦涩无比，难以下咽。然后就是焯水，加油和一些调料进行炒制。除了素炒外，也可以用来炒肉和煲汤。在很多云南菜中，苦味是经常出现的味道。苦瓜这种常见食材不必多说，当地人民还经常吃苦藤花做的食物。苦藤花是萝藦科植物南山藤的聚伞状花序，在滇南地区，通常在三、四月份开花。如果你觉得自己不怎么怕苦，拿它做菜时可以选择变态苦——清炒苦藤花。
如果你吃不了太多苦，就可以选择微苦——用苦藤花炒鸡蛋。有金灿灿的鸡蛋作为缓冲，苦味就不那么浓烈。其实萝藦科植物很多都是有毒性的，但南山藤还是被坚强的云南人选作了食材，真是佩服第一个吃螃蟹的人啊。