茶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。我国是茶的故乡，在我国云贵川一带，至今仍然生长着许多野生的参天古茶树，树龄最高的达2700多年，已发现的人工栽培的大茶树也已有800多年树龄。在中国古籍中，茶有很多不同的称谓，直至唐代茶圣陆羽撰写《茶经》时才统一为“茶”字。此后，“茶”成为通用名称，其字形、字音、字义一直沿用至今。在古代文人雅士眼中，茶不仅是一种饮品，还是一种心性的表达。
唐代诗人韦应物在他的《喜园中茶生》中说，“洁性不可污，为饮涤尘烦”，被奉为茶句经典。诗人借茶喻志，期望通过饮茶、种茶让源自大自然的茶洗涤灵魂，以达到淡泊明志、宁静致远的境界。另一方面，中国茶文化与中国中医药文化是一脉相承的。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”直到信息时代的今天，中国老百姓依然信奉“养生不可一日无茶”。
按照茶的发酵程度、色泽、商品形式、采制工艺、茶叶品质，茶可以分出许多类别和品种。在广袤无垠的茶园中，本文采撷几片清香，以飨读者。