吃东西会改变你的pH值吗？

吃东西会改变你的pH值吗？

癌症只能在酸性身体中形成？体质偏酸，人会易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，甚至患上高血压、糖尿病？吃“碱性食品”可以改善身体状况？可能因为“酸碱、pH值”这些术语让人觉得与科学沾了关联，再加上许多制贩保健用品的不良商家有心推波助澜，“酸碱体质”、“健康碱性食品”这类说法在网上流传甚广。那么，这些说法有道理吗？

人体真的有酸碱性吗？当然有，不过说到具体数值，首先要看在哪儿。人体有许多种液体：细胞内液、细胞外液（血浆、组织液和淋巴液），还有分泌的各种消化液、排泄出的汗液、尿液……不胜枚举。这些液体各有各的酸碱度，可以用pH值来统一衡量。人体在正常生理状态下，血液的pH值精确保持在7.35～7.45之间，为弱碱性。胰液的碱性要比血液强一些，而同属消化液的胃液则酸性极强，pH可达0.9~1.5。

血液pH值有多稳？首先，血液是个复杂而具有自我调节能力的系统。人体有着精巧复杂的设计，除了血液本身的缓冲作用，消化系统、排泄系统、呼吸系统也都精密地控制着酸碱平衡。就拿消化系统来说，小肠可以根据食物的成分来调节对胰液中碱的再吸收，从而来调节血液中碱的浓度。

饮食会影响人体的酸碱度吗？虽然我们的身体能自我调节严格控制体液酸碱度，单独的一餐一饭并不会造成什么影响，只有在严重的病理条件下才会真正“变酸”，不过，在饮食上多注意摄入植物性饮食，确实是有益处的。西方的营养学家们早在上世纪20年代就认识到，膳食对人体酸碱平衡存在影响。