你们家的剩饭是怎么处理的呢？倒到垃圾桶里？喂狗？放在墙角养小强？有没有一种完全不浪费的方法，让这些来自大地的食物，不被装入几百年也无法分解的塑料袋，而直接回馈给大地呢？
今天介绍的一个古老传统，就充分利用了当地的自然条件，使厨余剩饭都不浪费，做到了人和环境的和谐共处。
针江小城位于日本中部的琵琶湖上游，这个大约只有200户人家的小城有一个和自然和谐相处的独到方法，已经实行了2000年。
山上的泉水流到了针江地下。针江人在小城里建起了四通八达的运河，运河流经每家每户的厨房。
这听起来没什么特别的啊。其实，针江纯净的生态的秘密，就在这些河道里。
运河会通入每家每户，每户针江居民会沿着运河造一个小屋。
小屋从底下汲取泉水，住家就在小屋里用这种被叫做“生水”的泉水洗菜淘米，同时把剩饭倒入小屋里的水池——“川端”（川端康成那个川端）中。
听起来川端像个一般的厨房垃圾回收点吗？别误会了，每家每户的厨房里都供养着一些特别的有机废品回收生物——鲤鱼和鳟鱼。
针江的泉水全年恒温，温度是13摄氏度左右，这为鱼类提供了舒适的居住环境。那么食物的呢？当主人开始择菜洗菜的时候，这些经验丰富的鲤鱼和鳟鱼们知道饭点到了，它们会游到主人周围。
鲤鱼和鳟鱼是在水底觅食的鱼类，它们不挑食，特别能长，会吃掉掉到水底的人类食物残渣。这些清道夫在满足了自己的胃口的同时也打扫了水道，使水质不会被腐败的剩菜污染。
那么，养大的鱼怎么办？杀了吃了吗？
对于针江人来说，这些鱼既是水质指示物，也是家人和宠物，即使被养得超肥，也不会被宰杀。
由于水质清澈，运河河道里随处长着对水质要求很高的梅花藻。而当地人也会随手在运河河道里摘一些水芹，用水稍微冲洗一下就能生吃了。
那么，针江的人难道不洗碗吗，洗碗的话不是也要用到洗洁精等对水生生物有害的物质吗？
别怕，针江人民连洗洁精也想好了，几年前，当地人决定，他们只用无毒的环保洗洁精。
当然了，鱼类也是要便便的，它们的便便恰恰成为了水稻的好肥料。运河的活水把鲤鱼的便便带到了稻田里，被稻谷转化为人类的食物，进入了新一轮的物质循环。
最后稻田的水汇入琵琶湖，成为下游人民的重要水源。
针江和谐的生态系统不但吸引了本国人，还吸引了许多外国游客来参观。针江人再把旅游业的收入投入到了运河河道的维护中。
所以说，针江是个真正的“光盘”小城啊！