一项动物研究发现，作为啤酒原料之一的啤酒花中的苦味成分有可能改善因受认知障碍症影响而衰退的记忆力。日本研究人员向患有认知障碍症的小鼠喂食啤酒花中含有的苦味成分“异α-酸”并对其进行测试，从小鼠对此前已经接触过的积木的反应时间看，喂食过“异α-酸”的实验鼠比没有喂食过的要快9.5倍。在喂食过“异α-酸”的患病小鼠脑中，“β-淀粉样蛋白”的积蓄量下降了一半，细胞重现活性。
“β-淀粉样蛋白”被认为是导致认知障碍的原因。通过核磁共振成像技术观察实验鼠脑内情况后发现，患上认知障碍症后呈现过分活跃状态的海马体基本恢复了正常。不过，目前还不能确定此项研究是否适用于人类，但不通过药品而是靠食疗缓解认知障碍症症状还是有很大可能性的。