流言：热的柠檬水（水温低于60℃）救你一辈子！冻柠檬水只含维生素C，加热后的柠檬水会变成“碱性水”。柠檬被证明能够补救所有类型的癌症，其杀伤癌细胞的效果比化疗强1万倍。
真相：首先，柠檬水是酸的，这是因为柠檬中含有丰富的有机酸。柠檬中的有机酸不可能在单纯加热的情况下变成碱性，使得原本呈酸性的水变成碱性水。
其次，“碱性水更有益于健康”这种说法通常建立在“人与人的体质不同，有的是酸性体质，有的是碱性体质，碱性体质比酸性体质好”的基础上。实际上，根本不存在什么“酸性体质”和“碱性体质”。人体内每时每刻都在进行着新陈代谢，其中很多反应对酸碱度十分敏感，所以人体有一套强大、有效的调节系统，使人体的pH值保持基本稳定，只在一个很小的范围内波动。
至于网络上盛传的“柠檬水治癌效果比化疗强1万倍”，其实早就被证实是一个谣言，目前根本没有这方面的研究。