在我们的生活中，糖是不可或缺的。对于糖的喜爱刻印在了我们的基因里。在厨房中，厨师会在各种菜肴中添加糖分来增补、平衡风味；糖能干扰蛋白质凝结，在烘焙食品中，加糖可以软化面筋网络，打奶油加入糖也是同样道理；糖充分受热后，分子瓦解，能产生更加复杂的风味和色泽，很多人爱的焦糖糖块就是用糖和鲜奶油熬出来的。
随着冬天的到来，大家期盼的糖葫芦又出现在了大街上！冰糖葫芦是北方冬天特别常见的小吃，最早的冰糖葫芦就是用山楂制成，天津糖葫芦被叫做糖墩儿。将山楂用竹签串成串后蘸上糖稀，拍在一个板子上静置，糖稀遇冷风被冻硬，吃起来又酸又甜，备受喜爱，不管大人小孩。
我们接着说另一种也颇受人们喜欢的山楂糖制品——糖雪球。糖雪球可以说是糖葫芦的兄弟，它们都是用山楂和糖做的，同样的材料，为什么会出现完全不一样的两种长相？答案是：制作时候糖的温度不同。
说到蔗糖的不同形态，我们不得不提棉花糖。棉花糖最早源自古埃及，当时只有皇室及祭祀神明时才有机会享受到这种特殊的甜点。到了现代，棉花糖已经是随处可见的一种零食了。常见的棉花糖有两种，一种是颗粒状，吃起来非常柔软，就像嚼棉花。还有一种棉花糖外观看起来跟棉絮一样，放进嘴里就化掉了。
除了棉花糖，还有一种吃起来口感很有意思的糖，那就是像橡皮一样有弹力的小熊糖。为什么这种软糖吃起来会这么弹呢？其实，这个弹力主要来自明胶。明胶是一种增稠剂，用在糖果中可以增强糖的弹性。到了现代，类似软糖熊的糖果产品也越来越多，形状也不再局限小熊一种，有各种各样的形状，也更加吸引小朋友和女性。