真相:吃反季节蔬果真的危害健康吗?

来源: 百科知识

发布日期: 2017-12-04

本文讨论了关于反季节蔬果的常见误解,解释了即使是在应季蔬果中也会使用农药,但只要规范种植,农药残留不会超标,食用反季节蔬果不会对人体健康产生危害。同时,文章也澄清了关于植物激素和营养价值的误解,指出反季节蔬果在营养供应上仍然有益。

不少人深信,反季节瓜果蔬菜都是使用了大量农药、催熟激素而生产出来的,所以,它们“违背自然”,有毒,不能吃。其实,即使是应季的水果,在种植过程中也会使用农药,存在农药残留。问题是,“存在”并不等于“超标”或者“过量”,更不表明,食用反季节瓜果蔬菜,就一定对身体有损害。事实上,只要是规范种植,瓜果蔬菜上的农药残留就不会超标,正常食用也不会对人体健康产生危害。

还有说法认为,生产反季瓜果蔬菜,需要用植物激素来“催生”;人如果吃了,会出现性早熟。其实,不论是反季瓜果蔬菜,还是应季瓜果蔬菜,在现代种植过程中,都会用到一定量的植物生长调节剂,也就是大家所说的植物激素。除此之外,所有的瓜果蔬菜中也都天然含有一定量的植物激素;只不过植物激素的效力一般都很低,而且它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样,并不会对人体产生不良影响,担心使人性早熟也只是杞人忧天。

另外,植物激素有很强的自限性,正常种植过程中,农户也不会多加,不然会适得其反。

对于反季瓜果蔬菜,人们还存在另外一个担心,就是认为反季瓜果蔬菜营养差。反季瓜果蔬菜与应季瓜果蔬菜的营养价值的确可能存在一定的差异。不过,这些差异并不意味着反季瓜果蔬菜没有营养,更不意味着它们有害。在寒冷的冬天,如果没有新鲜的瓜果蔬菜吃,人体健康受到的影响可能更大。从营养供应角度看,吃新鲜的瓜果蔬菜的作用也比不吃要好得多。比如,冬天吃反季的葡萄,也远远比“没有葡萄吃”要好。

总的来说,反季果蔬其实没有什么不好,相比没有果蔬的冬天,反季水果对人们营养的获取和补充,尤其是维生素和矿物质的获取,还是有很大帮助的。

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