有机、绿色、无公害食品的区别，逛超市时你一定用得到。以下文章来源于维他狗营养家，作者维他狗。去超市购物的时候，我们多多少少都在国产农产品包装上，看到过有机食品、绿色食品或无公害食品的字眼和标识。不过，很多消费者都傻傻分不清楚。今天维他狗就利用自己深厚的食品、营养学知识，和段子手般的语言天赋，跟大家聊聊有机食品、绿色食品、无公害食品的那些事儿。
内容提要：1. 什么是有机食品、绿色食品、无公害食品？有啥区别？2. 有机食品的营养价值更高吗？3. 如何买到真正的有机食品？
目前，市场上对于化学物质使用监管的食品认证，分为无公害食品、绿色食品和有机食品三种，从生产要求和规范来说，有机食品比绿色食品更严格，绿色食品又比无公害食品严格。
有机食品位于金字塔顶端，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严苛，严禁使用人工合成的农药、化肥、激素，和转基因食品技术及其衍生物。而且，有机食品的生产流程超级多，超级复杂，比如有机蔬菜，光是生产流程就高达14项。绿色食品，由我国农业部提出，在生产过程中允许使用人工合成的农药、生长激素，但对用量和残留量有严格规定。
无公害食品，在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥，对生长激素、转基因也没有严格的要求限制，但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。
从上面的定义，已经能看出有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品的区别了，不过为了方便大家保存，维他狗还总结了1张表格：PS：给大家解释下表格中词语的定义~禁止：完全不能用限制：可以使用但有相应的要求不限制：没有要求。
细心的同学会注意到，这里的绿色食品特意标注了A级。为什么呢？其实是因为在我国，绿色食品分为A级和AA级两种。A级绿色食品就是表格所呈现的标准，那AA级又是什么鬼呢？AA级绿色食品，其实是我们国家为了与国际有机食品接轨，制定出的一个基本符合有机食品标准的食品等级。你可以理解成，AA级绿色食品其实就是“中国版的有机食品”~不过，我们今天文章提到的绿色食品都是指的A级哦。
看到这里，肯定有很多粉丝要说：这样看来有机食品是最安全的对吧？想起来去超市的时候，营业员也让我买有机的，说有机的营养价值更高呢！并不是，安全和营养可是两个概念哦，下面就让维他狗来给你们详细说明。有机食品不一定比其它食品更营养。“安全”和“营养”是两个不同的概念。安全的食品，是指不会对人体产生危害的食品；而营养的食品，是指含有对人体有益成分的，能促进人体健康的食品。
（当然，营养也要建立在安全的基础之上）有机食品严苛的生产流程和规范，能提高食品的安全性，但这并不等于有机食品本身的营养价值更高。
有专家就将来自北京4个有机蔬菜种植基地的5个蔬菜品种，跟其它非有机普通蔬菜进行了对比分析，结果如下：● 部分有机蔬菜维C含量高于普通蔬菜，部分低于普通蔬菜；● 有机蔬菜的粗蛋白和粗纤维低于普通蔬菜；● 部分有机蔬菜的钙、镁、磷、钾高于普通蔬菜；● 此次实验中5种有机蔬菜的铁、锌、锰、铜都低于普通蔬菜。由此可见，有机蔬菜的营养价值与普通蔬菜其实难分高下。
如果还说服不了你，那么维他狗还可以告诉你：目前的医学文献中，也没有能够证明有机食品更营养的证据。那既然如此，有机食品为啥还卖那么贵呢？一方面，当然是因为有机食品的生产过程严苛，能提高食品的安全性；另一方面，其实是因为有机食品对环境保护的要求更高，导致成本消耗大，生产量少，所以物以稀为贵呀！
维他狗掐指一算，你们肯定还是觉得买有机食品好。
维他狗也理解，所以下面一部分内容，我们总结了挑选有机食品的几个方法（并不是大家想象的，标明了“有机”就是有机食品），帮大家挑选到真正的有机食品，不受商家糊弄，让钱花得有意义。当然，还是要强调下，有机食品的生产高标准提高了食品的安全性，只是相比较而言，并不意味着非有机的就不安全，所以，也不要盲目追求有机哦。
1. 看标签有机食品标签上会同时出现中国有机食品标识、认证机构名称或标识、有机码这三项，缺一不可哦。PS：不同的认证机构会有不同的标识，国内目前有26家有机食品认证机构，比较常见的是中国质量认证中心（CQC）、北京中绿华夏有机食品认证中心（COFCC)和南京国环有机产品认证中心（OFDC)。
2. 查有机码国家要求，认证机构必须按照统一编码要求，赋予每个通过认证的有机产品一个唯一编码，该编码由17位数字组成，并且要求在17位数字前加「有机码」三个字。有了这个有机码，就像知道了产品的身份证号一样，我们可以进入中国食品农产品认证信息系统（http://food.cnca.cn），免费查询产品信息，确认其真实性。
不过，也有一些有机产品的有机码，是采用暗码形式标注的，上面覆盖了涂层，需要刮开涂层才能获取哟。如果你购买的产品完全符合上面这2个要素，那就是真正的有机产品了~
不过，维他狗最后还要提醒大家一句，无论是有机食品还是非有机食品，只要是按要求来生产的都是安全的，相比之下，食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素！