上班时间，别看我一直坐在那儿，但是大脑持续运转，也是非常耗能量的，所以不用等到下班，就饿得不行了。最近天冷了，下班出了杂志社等车，总有人在饥肠辘辘的我的旁边，捧着烤红薯一直啃！小风一吹，香味直蹿鼻子，我口水都能淌地上。金灿灿、甜滋滋的烤地瓜，图片来自：全景网。等等？你说你们那儿管它叫烤白薯、烤金薯、烤朱薯、烤甘薯、烤番薯、烤红苕、烤地瓜......？？？名字不重要，好吃就行呗。
红薯为什么叫红薯，理由简单粗暴：红皮红瓤的薯类。但这货在全国不同地域能有N种叫法，以至于山东人到湖北买“地瓜”，拿到手的多半是个凉薯，场面一度尴尬。所以11月的《博物》，我们摆开各种薯蓣齐聚一堂，帮你认清它们谁是谁，还要说说能好怎。绘图：鲸鱼老爸。不管各地怎么叫，“番薯”这个名字最能让人明白红薯的身世——远渡重洋来到中国。不仅如此，红薯还在中国种遍了大江南北，它走过的桥，比你走的路还多。
清代广州人：呢个系番薯啦，识唔识得！红薯的奇幻漂流。红薯是明朝时从中美洲传入中国的。你有没有想过，我们大米白面、芋头山药吃得好好的，为啥非要不远万里引进红薯呢？这事得从芋头说起。古人可没有“金坷垃”，农业生产不发达，一旦发生饥荒，芋头耐涝、耐贫瘠，味道也不错，是救荒粮中的一枝花。图片来自：123rf.com.cn。但是问题来了。
芋头喜湿喜热，也就四川盆地和珠江流域能种一种，长江流域以北就嫌冷了，于是外来的红薯有机会了。16世纪，红薯乘着西班牙人的大帆船，从美洲传到了菲律宾，当地有个叫陈振龙的福建商人看到，就开始琢磨：这玩意儿在船上存6个月都不坏，而且好种又高产，近来家乡闹饥荒，可以引种回去救灾啊！摄影：唐志远。但当时菲律宾可是西班牙殖民地，严禁红薯出口。
所以陈振龙想着法子，把红薯藤绞缠在绳子里，偷偷带回了中国，交给了福建巡抚金学曾。福州的乌山上，有一座“先薯亭”，就是为纪念陈振龙和金学曾而建的。在陈氏家族的不懈努力下，红薯不仅在闽地试种成功，还推广到了广东、浙江，一百多年后甚至北上到山东、河北，最北能到黑龙江佳木斯。原产热带的植物能种到纬度这么高的地区，在世界上也是罕见的。红薯好吃，可不要贪嘴哦。
虽说红薯软糯甘甜，但你也别吃起来停不住——一口气吃好几个红薯，你就会知道它并不适合当主粮。很多地方会把红薯削皮、切条、晒干，水分蒸发后味道更甘甜，还能长期保存。因为红薯过高的糖分会刺激胃酸分泌，而且它含有一种酶，容易在胃肠道里制造大量二氧化碳气体，总之不是胃难受，就是一个劲儿打嗝放屁。这些前人自然也知道，所以通常只在灾年种一下红薯，当作救命粮。
于是红薯的“领地”一再缩水，许多清代“种薯”风潮中种过红薯的地方，现在都不再种了。不过你还是可以在各种美食中见到它：东北的“拔丝地瓜”、湖北的“苕窝面”、四川的“红苕粑”、广东的“红薯糖水”、海南的“番薯粉”……你的家乡有哪些红薯小吃？广式甜品红薯糖水，海南小吃番薯粉。小小红薯，背后可有数不清的故事：陈氏家族几代人和红薯有些什么羁绊？红薯究竟是怎么一路“北伐”抵达黑龙江的？
这周末来博物课堂，《博物》杂志栏目作者王元天带你走一遍红薯的漂流之旅，听大家在直播间分享各自家乡的红薯怎么叫、怎么吃。本期主讲人王元天，南京大学世界史博士。《博物》杂志“山河故人”栏目常驻作者，江湖人称赫连镜繇。吐槽小能手，喜欢收集各种奇怪的知识。
讲座标题：红薯的奇幻漂流，讲座时间：2017年11月5日19:30，讲座地点：博物课堂直播间，收听方式：识别二维码关注博物课堂公众号，发送“讲座”，系统自动回复直播间链接。