来了来了，大家期待已久的醉蟹来了！它是在去年狂卖10万只刷爆朋友圈的“网红”，它是一试吃就引起了疯狂下单抢购的“实力派”，它由五星大厨历经十年打磨出配方，它由精挑细选的豪华优质食材组成。所长隆重推荐：花雕熟醉蟹。
狂卖100000只的“网红醉蟹”。所长给大家带来的这款熟醉蟹没有浓重的酒味和酱油味，反而是带着淡淡的花果清香。蒸熟的蟹肉经过酒醉后，透亮的蟹肉鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，更带有一点黄酒的香气。也难怪这款醉蟹去年卖了100000只，火爆朋友圈。
精挑细选，才有极致好味道。醉蟹的好吃，来源于精雕细刻地制作，更来源于精益求精地选材。蟹来自江苏大湖域，精挑细选天然饵料养出来的好蟹，肉肥、黄足、膏满。
蟹肉鲜嫩，膏黄肥腴。除了好蟹，最重要的就是醉卤了。黄酒，是整个醉卤的基调。一年中在冬至前后酿出的黄酒是最好的。本款醉蟹选择的就是限量版塔牌2012年手工冬酿，自带温润的口感和馥郁的香气，再将其融入大闸蟹中，创造出令人沉醉的味道，咬下第一口就能让人沉迷其中。优质黄酒是醉卤的关键。除了黄酒，醉蟹里还需要一点白酒来吊出醉卤的香气，用一点酱油提升醉蟹的鲜味，就像黄酒要用好黄酒，白酒和酱油的选择一样不简单。
如果仔细品味，可以感受到回味里带着一丝茅台独有的酱香。豪华配料，配出好味道。至于其他调料，除了基础的葱、姜、八角、香叶、桂皮，还使用新鲜橙皮和柠檬替代陈皮，增添醉蟹中的花果香；用干话梅来提供合适的盐分，让吃口更清爽；还用冰糖替换白砂糖，让甜味的层次感更加饱满。创新的配料，散发出独特的香气。
为什么选择熟醉？醉蟹，按生熟分为生醉和熟醉。生醉蟹没有经过热处理，体内可能携带寄生虫，直接食用容易感染寄生虫。有人觉得醉蟹配上白酒就足以“消毒”，但醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，也不足以杀死寄生虫，所以食用生醉蟹后有很高的健康风险。而熟醉蟹，顾名思义是把蟹蒸熟后再放入卤汁醉制，蒸熟的螃蟹没有寄生虫的隐患，专业调制的醉卤又保证了高水准的口味，熟醉已然成为现代人的新宠。
足不出户即可享受五星主厨的厨艺。这款醉蟹的制作人是杭州安缦兰轩餐厅的行政主厨，他研究醉蟹十年，试了不下百种配方，不断调整醉蟹的口感和各种味道间的平衡，最终让手作花雕熟醉蟹成为自己的拿手菜。今年，主厨依然全程把关，每一份醉卤，都由他监管。从配方到制作工艺，确保和餐厅保持一致。哪怕会限制产能，也坚持确保每一批熟醉蟹的好味道。
如今，你不用舟车劳顿前往杭州，只需长按并识别下图的二维码，就能在家从容享受五星主厨的厨艺。