你吃过西梅吗？当问“你吃过西梅吗”的时候，99%都会说吃过，而且还是一小包一小包独立包装的那种！自豪之情溢于言表。可继续追问“你知道这个晒成干之前是什么吗”的时候，一多半的人会败下阵来，有人说是李子，有人说是梅子，那是他们没吃过新鲜的西梅。有些吃过的人，跑过来说西梅可酸了，咬到西梅的第一口，就酸到怀疑人生，难怪它大部分都被做成了酸甜的西梅干。
这时正好路过了手里拿着刚洗干净的从某电商买了第二件半价的那种西梅的同事，拿起一颗西梅丢进了嘴里，咬开的一瞬间，她的五官缩成了一团，然后举着剩下的西梅发给了每一个遇到的同事，再没看她吃过一口。直到所长掏出了喀什西梅，她吃了一颗以后，扔掉了手里的，默默去店里下了单。对，就是这么压倒性的好吃，又水又甜。没吃过西梅的买来不后悔，吃过酸西梅的买来相见恨晚。
西梅其实是我们常吃的大李子远在欧洲的亲戚：欧洲李（Prunus domestica），它原产于西亚和高加索地区，后来被希腊人引进，在欧美广泛种植。虽然我国新疆地区引进种植西梅没多久，但由于多年的培育和得天独厚的气候土壤条件，新疆种植的西梅在品质上超越了进口西梅，其中又以喀什地区的西梅为甚。虽然西梅好吃，但它成熟期短且集中，从能吃到完全成熟，只有15天左右的时间，也不耐贮藏。
因此，每年我们能吃到西梅鲜果的时间也就只有半个月左右，且从现在起的半个月也是最佳赏味期。新疆就是这样的地方，日照充足，但昼夜温差大，在这种环境里长出的水果又甜又大，这次所长推荐的喀什西梅也秉承了新疆水果的一贯优良特点——甜。白天日照时间长，太阳辐射强，利于果实制造大量糖分；夜间温度较低且降温速度快，植物的呼吸作用则相对较弱，白天累积的有机物消耗得少，最终导致果实中糖分含量较多。
西梅富含维生素、钙、镁、铁等营养物质，尤其含有大量膳食纤维，各个年龄段的人都可以吃。至于西梅表皮上的白霜，其实是果蜡，吃下去对人体并无害处。只要不是对西梅过敏，且吃的果实新鲜干净，西梅可以说是一款老少皆宜的水果。由于西梅不易储存，且在西梅果树没有经过改良之前，它的果子比较酸，所以新鲜的西梅在市面上很少见，反而是被做成蜜饯或甜点的西梅更先走入我们的生活，被我们所熟知。
只是这些美食一年四季都能吃到，新鲜西梅却只有这2周才能品尝。快把你的西梅甜点和西梅干留到下个月，在最合适的时间抓紧品味最新鲜的美味。