夏天吃碗透心凉
讲真的，夏天很难熬，虽然冰棍、空调让你的嘴里、皮肤冰冰凉，但还是有种由内而外无法抵挡的燥热啊。这时候，你需要来一份黑乎乎又滑溜溜的“果冻”。
龟苓膏，龟甲和土茯苓是它最核心的配方。最早的龟苓膏来自饶平——位于广东和福建交界处。当地居民经常出现湿热症状，比如皮肤长疮、长痘。所以人们就研究了一个土方子：用鹰嘴龟的背甲，加上土茯苓等清热去火的植物，慢火熬成糊状，喝了化解湿热之毒。那个时候它叫龟苓糊、龟苓粥。
虽然鹰嘴龟的甲背是龟苓膏最正宗的配料，但现在鹰嘴龟数量稀少，不能再食用。所以现在的龟苓膏里，多半是用普通龟甲代替的，甚至根本没有乌龟背甲。
后来有个饶平的郎中移居到广西梧州，发现那里的居民也有各种湿热病。他就想用家乡的龟苓糊帮人们治病。但是有一味辅助的草药怎么也找不到，郎中就只好用了一种药效差不多的草药代替。结果谁知道，煲出的汤晾凉后，凝成了胶状的冻，不仅吃着滑溜溜冰冰凉，而且治疗效果棒棒的，人们一秒爱上。郎中一看：哎？这是个发财的好机会，于是就给它取名“梧州龟苓膏”，做起了买卖。
让龟苓粥变成龟苓膏的神奇草药，名叫“仙人草”，含有植物胶质，加上龟甲里本身也有一些胶原蛋白，所以才有了龟苓膏。
现如今的龟苓膏，已经成了一种零食。特别是在岭南一带，龟苓膏遍布大街小巷的凉茶店、甜品店，不少人都会点一碗当做饭后甜点，解腻又养生。说起来，龟苓膏毕竟算是中药，所以吃起来会有点苦，于是人们发明了好多花样吃法，用外来的甜味调和龟苓膏的苦。
夏天，把龟苓膏冷藏后再吃，味道更棒。除了蜂蜜、牛奶之外，龟苓膏搭配炼乳、椰汁、蜜豆、水果、冰淇淋什么的，味道都很棒。或者你们独创了什么新鲜吃法，来评论里分享一下，造福大众。