话说，有多少人喜欢吃辣的？火锅、水煮鱼。。。这些美食想想就口水直流。那无辣不欢的你应该知道吃辣的代价吧？不仅会被辣的嘴发麻，还有人被辣出一把鼻涕一把泪！大多数人认为辣是一种味觉，其实准确来说辣是一种痛觉，是由辣椒中的辣椒素等化学物质刺激我们的细胞，在大脑中形成的类似于灼烧的感觉。难怪有人说辣是一种痛（并快乐着）的感觉。
虽然香辣的食物人人都爱，但对有的人来说，吃辣会伴随一个尴尬的后遗症——流鼻涕……果然很尴尬，那为什么有些人一吃辣的就会流鼻涕呢？原来辣椒素等让我们产生辣觉的化学物质不仅会刺激味蕾，还会刺激鼻腔和口腔相接处的感觉神经末梢，神经末梢兴奋后会促使鼻粘膜分泌黏液。这就像一个防御系统，可以保护我们不受空气中的细菌、病毒和灰尘等的影响，而随着黏液越来越多也就产生了流鼻涕的现象。
其实我们鼻腔里一直存在着鼻涕，而且我们的生活也离不开鼻涕。。。这是因为鼻涕能湿润吸入的空气，防止鼻粘膜干燥，同时还能过滤我们吸入的空气中的灰尘、过敏原和其他杂物，以免产生感染。那并不是很能吃辣又嘴馋的吃货怎么办，怎么做才能有效缓解辣的感觉呢？有很多人会选择喝水来冲淡辣味，事实上，辣椒素是一种非水溶性物质，所以喝水并不能缓解辣感。
研究发现，喝牛奶可以有效缓解辣味，因为牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素结合，从而减轻辣味。不喜欢牛奶也可以选择喝糖水，以甜制辣，消除口腔内的灼热火烧感。各位吃货吃辣还是要适量啊，嘴爽的同时也要为自己的胃想想~