炎热的夏天，许多人恨不得每天住在冰箱里，以冰西瓜为食。今天教大家用方便的材料制作酷炫的冷饮——真•“冰糖葫芦”，顺便学习一把超酷的科学知识！
关键概念：过冷、熔点
材料和工具：纯净水（不要用矿泉水）、切成小块的水果（比如草莓、香蕉、苹果、西瓜都可以）、一些牙签、一大一小2个容器（比如一个大碗和一个小碗）、少量盐、冰块、温度计（可选）、冰箱
操作步骤：
方法一：困难模式
1. 把牙签插在水果里，放到冰箱冷藏柜里2小时。
2. 在小碗里倒入纯净水，在大碗里放入冰块，撒上盐，然后把小碗放到大碗里。
3. 如果你有温度计，把温度计插在小碗里，注意观察温度是否降到0摄氏度以下。如果没有温度计，那就耐心等吧，只能看手感了。
4. 如果温度降到了0摄氏度以下，并且小碗里的水还没有结冰，那么恭喜你，过冷水已经被你成功地造出来了。
5. 这个时候不要移动2个碗，直接把水果插到小碗里，你就可以看到水果上结出了冰晶，就像冰糖葫芦一样，太美了！
方法二：简单模式
1. 把一瓶纯净水和一瓶自来水放到冷藏柜里。
2. 等上2小时左右，期间不要大呼小叫乱撞冰箱门惊动你的纯净水，不然它可能会生气马上结冰给你看哦。
3. 如果那瓶自来水刚刚好结冰，而纯净水还没有结冰，恭喜你，过冷水已经制造成功。
4. 过冷水有各种玩法，比如随便倒在果酱、水果上面、制造冰山的景观，怎么玩全看你的想象力啦！
实验原理：
我们常说，水到了0摄氏度以下就会结冰对不对？水的熔点（也叫冰点）是0摄氏度嘛。但到了0摄氏度了，水就一定会结冰吗？这可不一定哦。在有些时候，0摄氏度以下的水还能保持液态，并没有结冰。在熔点（也叫凝固点）以下还没有结冰的水呢有个特殊的名字，叫做过冷水。过冷水非常不稳定，遇到扰动或是晶核，比如盐粒，就很容易结冰。所以刚刚叫你不要在纯净水变冷的过程中去干扰它。
为什么最好用纯净水而不是矿泉水或者自来水呢？因为矿泉水和自来水里有杂质（如盐），它们会降低水的熔点。而且这些杂质可以成为晶核，使水容易结冰。
那么，为什么在“困难模式”里，要往冰里撒盐呢？刚才我们说到，含有杂质的水，比如盐水的熔点比纯净水要低。撒上盐之后，冰块会不断吸热，同时融化变成盐水，这就是撒上冰以后冰块温度能低于0摄氏度的原因了。
最后留2个问题：
1. 你还知道给冰撒盐在日常生活中的应用吗？
2. 为什么在简单模式里，自来水刚好结冰而纯净水没有结冰的时候，纯净水是过冷水呢？
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