鲜花是大自然的灵魂，装扮着春夏秋冬，装点着我们生存的每一寸空间，同时也是人类的食物来源之一，当然鲜花也可以作为美容的素材，因此鲜花的用处非常广泛。
华夏之邦，食花文化源远流长，远在战国时期屈原《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的名句。唐宋时期，食花之风盛行于皇室，宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，盛行不衰。
华夏民族向来素食为生，人们在取食植物茎叶果的饮食实践中，不断尝试和研究鲜花的食性及药性，并逐步在饮食中推广。鲜花可做馅心，可做甜酱，可做香料，可入菜肴，可制粥品面点，不一而足。
花朵是植物的精英，尤其是花粉，被证实含有近百种活性物质，包括22种氨基酸，14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出，除花粉外，没有哪一种食物能包含全部人体所需的营养成分，因而花粉是“地球上最完美的食物”。
五颜六色的鲜花是大自然的精华，含有各种生物甙、植物激素、花青素、香精油、酯类、有机酸等活性成分，能增强皮肤细胞的活力，具有良好的养颜美肤作用。当女士们对化妆品和美容药品日渐冷淡的时候，一种回归自然的生态美容方式正在悄然流行，这就是鲜花美容。