广袤的中国大地上，南北咸甜口味的不同偏好由来已久。咸甜之争大战中，第一个沦陷的是豆腐脑，关于豆腐脑究竟放糖还是放榨菜，南方人和北方人绝不妥协，义愤填膺表示绝对无法接受对方对豆腐脑的亵渎。随后，“月饼大战”、“粽子武林大会”纷纷召开，就连汤圆、番茄炒蛋也被牵连进来。南北咸甜之争，大家似乎并没有偃旗息鼓的意思，这也没有办法，谁让我们一直都是一个以食为天的民族呢。
我们爱吃，对吃有着坚定的信仰。然而，科学家却告诉我们，饮食偏好其实是受基因控制的，若是这样，我们是不是可以放松对饮食差异的执拗了呢？基因调控着我们身体的方方面面，性别、身高、肤色，甚至性格，而今科学家发现饮食偏好竟然也受基因的调控。人体内有一种名为APOA2的基因，这种基因在不同个体之间存在差异，而这种差异导致了人对脂肪、碳水化合物和蛋白质的不同偏好。
除了APOA2基因外，还有一些其他的基因也在调控着人们的饮食偏好。比如，偏好巧克力的人有着更活跃的某些催产素受体基因，讨厌蔬菜和纤维食物的人则有更积极的与肥胖相关的基因。所以啊，请不要责怪胖子们不管理自己的身材哦，与生俱来的基因怎么抗争得了，对于美食，真的是控制不住自己个儿。
饮食偏颇，不利于身体健康。面对美食的诱惑，我们抵抗力为零，偷偷让基因帮我们背起这个锅倒也未尝不可。但是，一味放纵自己，过分沉沦于自己的爱好，可不太好。过分地偏好某些口味，会对我们造成不好的影响。比如过度食用肥肉导致高血脂、过多食用高糖分导致肥胖，食用太咸的东西增加肾脏负担，等等。除此之外，哪些疾病还与饮食偏好有关呢？
高糖饮食加剧视力下降。过量摄入糖分会导致眼球巩膜组织和眼球壁弹性降低，容易引发近视。对于老年人讲，糖分对视力的影响可能更为严重。很多老年人在衰老的过程中，视觉逐渐退化。小白鼠的试验发现，高糖饮食的小白鼠相比较于低糖饮食的小白鼠，视觉下降的症状更重。而调查也发现，老年性白内障患者中有1/3的人酷爱甜食。
孕期食用高脂肪增加后代肝病风险。非酒精性脂肪肝是最常见的慢性肝病，由脂肪堆积在肝脏所致。一般认为，肥胖与这种疾病密切相关。然而，最近有科学家却发现，孕期大量摄取高脂肪食物，会增加后代在成年后非酒精性脂肪肝的发病几率。并且，可怕的是，这种状况并不会因为出生后不再大量食用高脂食物而得以改善，因此，准妈妈们一定不能放纵自己，掉进高脂食物的温柔乡。
高蛋白饮食增加某些疾病患病风险。高蛋白饮食向来被奉行为健康的饮食方式，但是对于老年女性而言，高蛋白饮食可能弊大于利，高蛋白，特别是肉类蛋白会增加老年女性心脏衰竭的风险。除了心脏衰竭，高蛋白饮食还与癌症、糖尿病等疾病有关，同样的，动物来源的蛋白危害大于植物来源蛋白。
科学家告诉我们，过度地摄入某些食物，或多或少会对我们造成一些不好的影响，但是我们也不能因噎废食。对于凡事，我们奉行平衡，吃东西也是一样，合理的膳食搭配就好，无需想太多。
吃太饱，小心疾病找上门。饮食不能过分偏颇，同时，放任自己的好胃口，吃太饱，似乎也不太妙。有科学家研究发现，吃太饱竟然与癌症有着密切的关系。我们每个人身上都携带者原癌基因和抑癌基因两套基因。当原癌基因被激活，我们就患上了癌症，而抑癌基因的产物能够抑制癌细胞的生长。平时，原癌基因和抑癌基因维持着平衡。
日本科学家研究发现，经常吃得过饱的人，抑癌基因效用会下降，而适量食用卷心菜、椰菜，多喝绿茶的人，抑癌基因作用效果则会更明显。这项研究取自于57名男性胃癌患者。在他们的体内，有一种名为“CDX2”的抑癌基因。经常吃得过饱的人，“CDX2”基因很高几率发生变异，不再发生效用。而吃得不那么饱的人，“CDX2”基因发生变异的几率会降低。同时，绿茶日饮用量7杯以上的人群，“CDX2”基因也不容易发生变异。
因此，改善饮食习惯，激发自身的抗癌能力，不失为预防癌症的一种好办法。
除了癌症之外，吃太饱还会对身体其他器官，比如肠胃、肾脏、胰腺等造成负担，影响我们的身体健康。因此，虽然有基因挡刀，我们还是要适当控制自己的小欲望，健康饮食。