就算是吃吃吃，也要讲科学！我们“会尝到什么滋味”这个事件，不仅关系到“料理的科学”，也涉及到我们的嗅觉、触觉等感觉器官，甚至还和我们心智有关。对于“吃”，你只懂一半，另一半就在这本书里。推荐理由：为什么会吃甜食上瘾，又为什么会有人迷恋“辣”这种痛觉？为什么面对同样的食物，有的人深恶痛绝，有的人却又爱得死去活来？这些问题看似简单，其实背后都牵扯到大量的科学道理。
让我们从简单的食物出发，探索味觉和美食邂逅的奇妙世界吧。《品尝的科学》约翰•麦奎德 著出版社： 北京联合出版公司外文书名: The Art and Science of What We Eat平装: 308页开本: 16图书简介BOOK INTRODUCTION作者简介约翰•麦奎德（John McQuaid），普利策奖获奖记者，曾获美国科学促进会大奖。
他毕业于耶鲁大学，曾在全世界最大博物馆体系史密森学会的刊物《史密森杂志》《华盛顿邮报》《连线》等杂志上发表文章。他参与制作的报道《毁灭之路：新奥尔良的破坏与超级风暴来袭》赢得了普利策奖。其他作品则拿过美国科学促进会、美国生物科学协会和国际专业烹饪协会的大奖。来瞅一眼也可以戳原文带走呀阅读原文