你在享受着舌尖美味，它却濒临消失。为了寻找这美味的主角——码市山螺，我们一路从湖南的江永经广东连州来到了湖南江华县的码市。由于下雨，河流变得混浊，但是，这并不影响我们寻找它的热情。码市山螺在分类上应隶属于厚唇螺科、沟蜷属，壳细长，壳面黑灰色，壳顶常被腐蚀，缝合线较浅。它们生活在山间溪流，喜欢清洁、氧气充足的水体，常吸附在大石头上，以石头表面的藻类、细菌及植物碎屑为食，对水质污染敏感。
寻找码市山螺并没有想象中那么顺利，一路上不管是清澈的溪流，还是混浊的大河都没有找到它的痕迹。几经打探，加上朋友的远程帮助，我们来到了码市的大锡乡，这里是所有信息的汇集点，似乎码市山螺只能在这里有。在大锡乡，我们遇到了坚持7年保护繁殖码市山螺的一位养螺人，在他的繁育基地，我们看到了码市山螺的真面目。
在与这位养螺人交流的过程中，我们基本了解了码市山螺的生活习性，它在每年的2月~9月间繁殖，2龄以上达到性成熟，平均寿命在5~6年，当然也有长寿的，可以达到10年。码市山螺，特别是幼螺，对水体的容氧量要求特别高。2011年前后，李文庆将收集到的种螺在家中的水池里尝试人工养殖，然而，由于缺氧等原因，80%的螺都死掉了。为了将最后这些螺种留住，在当地政府的帮助下，李文庆承包了一段小溪，让它们自然繁殖。
然而，在自然条件下，码市山螺的繁殖成活率却很低，这也是让李文庆目前最为头疼的问题，同时也是需要攻克的科学难题。因码市山螺肉质鲜美，据说具有清肝、明目、补肾、醒酒等功效，深受人们喜欢，并且，因为码市大锡乡的河水水质较好，在这里生长的码市山螺较其它地方的口感更佳，无腥味等原因，使得很多外地人慕名而来。
据李文庆说，5年前，一个抓螺蛳高手，一个晚上可以捕获5斤山螺，大概售价是30元每斤，然而，随着吃螺的人越来越多，抓螺蛳的人也越来越多，捕来的山螺不管大小都为那一碗螺蛳汤献出了生命，使得码市山螺的数量急剧减少。目前码市山螺已经得到当地政府的重视，人们开始投资保护这个稀缺的美味。然而，码市山螺为何会变得如此濒危？初步总结，可能有以下几个原因，首先是河水污染，这主要与早些年的采矿有关。
这些年采矿被禁止，水体中的污染物含量有所减少，然而，其它的破坏又出现，碎石采沙、电站建设等同样对码市山螺有着影响。除此之外，外来种的入侵也是一个不容忽视的原因，福寿螺已经入侵了码市的深水，在深水中，作为一个非专业摸螺人，10分钟徒手摸到5个福寿螺，而在深水旁边的水田内，福寿螺的数量更是多的让人心惊。希望若干年后，它不会仅存在于人们的记忆中。