其实科学家到现在还不能确定丹麦的生蚝最初是哪儿来的。这里说的是作为入侵物种而“泛滥成灾”的太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），不是丹麦自己的欧洲牡蛎。过去的十多年间，这种生蚝在丹麦、挪威和瑞典迎来了大范围爆炸，成批占领贻贝的生存空间，甚至开始入侵本土生蚝持有的潮下带。悲观者担心，按照这个趋势扩散，北海周边的沿海生态系统将被改写。
但作为原产日本附近的生蚝，它是怎么抵达丹麦的呢？
可能的来源之一是不太远的荷兰。1964年，荷兰的生蚝养殖者引入这个物种，用来满足吃货。这是它在北海周边的第一个明确记录。荷兰人并不是在犯傻。这已经是1964年，六年前查尔斯·埃尔顿关于入侵物种的开山研究已经出版了，四十年前生蚝入侵美国沿海的场景他们也没忘。他们的引入有充足的理由：在原产地，这种生蚝只在水温20度以上的时候才会繁殖，北海温度根本到不了这个程度。无法在野外自然繁殖，怎么可能失控呢？
看过《侏罗纪公园》的人都知道，这样的flag不能立。但是，这还是1964年。因此没有人预料到，1975-1976年北海遭遇了一次“反常”的温暖，生蚝突然开始繁殖了。仅仅两个夏天，数百万生蚝就牢牢占据了东斯海尔德河口。更没人意识到，气候变化的大背景下，北海水温的上升是持续的。之前以为是偶然的繁殖事件，很快就变得家常便饭。到90年代，荷兰全部海岸线都已被生蚝占领，还在继续向东扩散。
德国和丹麦也有自己的生蚝引种尝试，生蚝们大概是在海岸线上渐渐汇合了，终于造成今天的局面。
一些研究者寄希望于靠吃来控制生蚝数量。然而很多海岸地区人烟稀少，甚至不通公路，收获生蚝的人力和基建成本太高，商业不划算。而且，因为密度太大，这些生蚝的平均质量并不好，游客带着筐挑拣是一回事儿，大规模开发是另一回事儿。这还没有算上北海的富营养化污染问题呢。话说回来，当年的养殖尝试也没几个获得成功。吃货的一厢情愿，并不能战胜商业逻辑。
很难预测生蚝入侵会带来怎样的长期后果。没见过的人可能难以想象，但生蚝是一种造礁生物。厚实的壳体在沿岸层层累积，会彻底改变海岸的面貌，甚至影响海水的流动、降低海底的氧气浓度。在有些海岸，这样的改造是有益处的；但另一些海岸里生蚝的入侵就会对原本的生物产生强烈冲击。
在瓦登海南侧，人们已经看到了许多令人担心的迹象。
这里的潮间带主要贝类原本是紫贻贝（Mytilus edulis），它是当地鸟类至关重要的食物。但面临生蚝的入侵，紫贻贝正在节节败退。而太平洋生蚝拉丁名的字面意思就是“巨大厚壳牡蛎”，欧洲鸟类似乎大多还没有学会如何撬开这些厚重而锋利的壳。十多年前研究者就已经观察到，随着生蚝的扩张，一种以紫贻贝为食的本土鸟类——蛎鹬，正变得越来越少。
一旦生蚝的外壳堆积成礁，甚至人类也难以踏足，有些原本可以旅游的海滩已经因此而被迫废弃。
蛎鹬不会知道，为什么它可以吃的紫贻贝越来越少，海岸渐渐都被一些厚壳的大家伙占据；生蚝也不会知道，它的繁衍和扩张正在毁掉一片海域的生态，令最初带它们来到这里的人类感到无所适从。它们都只是在各自的境遇里努力寻找一条出路而已。如果北海沿岸最终被生蚝占领，会发生什么？新的贝礁生态是什么面貌？鸟类要去哪里觅食？
沿海渔业和旅游业会变成什么样？会不会传播新的疾病？现在是不是已经太晚了？没人知道。但可以肯定的是，吃货的锅最后还是要自然界去背。