前几周我们讲了中国蔬菜好恶榜上的第一名——香菜。今天，我们就继续讲雷打不动位居榜上第二的，闻一闻灵魂都颤抖的鱼腥草。所谓爱欲其生，恶欲其死。对于爱吃鱼腥草的人，那真是顿顿吃不腻；对于不爱吃的人，真是想把全天下的鱼腥草都连根烧掉。鱼腥草之所以有这个名字，不是因为鱼儿们喜欢它，而是它本身自带臭臭的鱼腥味。
说到这儿，相信大家隔着屏幕也能感受到鱼腥草的气味了，它这种独特的腥臭味，其实是鱼腥草素、月桂醛等等十几种成分共同造就的。鱼腥草的大名叫蕺菜。虽然今天字典里它读jí，但古音是读zhi或者ze的，平时大家念的时候习惯加个儿化音，念着念着就变成“折耳”了。蕺菜，学名Houttuynia cordata, 食用部分为植株下部的茎和叶，下部茎白色，叶心形，产自华中及长江流域以南各地。
放眼世界，你会发现鱼腥草经常作为观赏植物出现，清幽的小白花长得非凡脱俗。除了最常见的，现在还有很多重瓣的鱼腥草品种出现。还有一种叶子五彩斑斓的鱼腥草，是欧美人的最爱。鱼腥草不光能看，而且还有真本事——现代医学证明，它在抗炎方面确实有一定的作用，对于治疗一些慢性炎症和外部感染，都有效果。在现代，鱼腥草经常出现在清热解毒类的中成药中。比如最常见的复方鱼腥草颗粒，可以用来治疗嗓子肿痛、急性咽炎等症状。
中国爱吃鱼腥草的人不少，尤其是我国西南部——四川、云南、重庆等地的人民，不过南方朋友更习惯叫它折耳根。总之，川滇贵的人离不开折耳根。但是在大部分人心里，至高无上的还是清脆爽口的凉拌折耳根。