对于我们来说，坐在炸鸡快餐店大快朵颐是再正常不过的事情了，但是对于来自美国休斯敦的6岁男孩Christopher Cataldo来说，这却要排除万难才能做到，因为对于他来说，几乎所有的食物都会让他过敏。Christopher得了一种叫做嗜酸粒细胞性食管炎的病症（eosinophilic esophagitis），缩写为EoE, 这是一种非常稀有且无法治愈的病症。
得了这种病，意味着食用、甚至闻一闻大多数食物都会要了他的命！得了EoE的患者，食管和结肠会大量产生一种白细胞，这种白细胞本来的作用是杀死细菌和寄生虫，但是由于自身免疫状况失衡，白细胞对食物也有反应，它会产生毒素并且引发炎症。目前来看控制病情最好的方法就是进行食物测试并改变饮食结构，同时通过服用类固醇药物来减轻肿胀或扩大食道。EoE是近几年才被发现的病症，对其确切的病因知之甚少。
经过多年的食物测试，医生给Christopher总结了所有他能吃的食物，只有7样：苹果，葡萄，普通大米，土豆，西红柿，柠檬和香蕉，其他食物则会引起他的喉咙与结肠的各种不良反应，如肿胀。同时他免疫功能不全，这代表他无法出入人多的地方，比如餐厅。最近，辛辛那提儿童医院的科学家在Christopher的食物测试名单上又添加一样食物——Chick-fil-A家的薯格。
这家薯格是用植物油油炸的，成分中除了薯格，就只有二氢焦磷酸二钠（保持色泽），精制的高油酸菜籽油，柠檬酸（保鲜）和二甲基聚硅氧烷（作为消泡剂）。得知这个消息，Christopher非常高兴，他终于可以知道薯格是什么味儿了！于是，他的父母经常去Chick-fil-A给他外带很多薯格，很快薯格荣升成为他最爱吃的食物。
用Christopher的话说，总是吃西红柿什么的很不接地气，吃薯格可以让他看起来更像普通人。而他非常想做一个普通人。小小的Christopher有了一个大大的梦想——有一天自己可以开一家Chick-Fil-A 一样的快餐店。尽管他经常羡慕的看着炸鸡点里跑来跑去的小孩，幻想着自己有一天也能在店里一边吃一边玩，但是他永远不会进入这家快餐店，因为那里有那么多人，对他来说都是致命病原体。
当地的Chick-Fil-A炸鸡店在得知Christopher的事情后，做出了一个决定。他们选择在一个周三工作日关闭店面，邀请CHristopher前来用餐。整个炸鸡店只为他一人服务。Christopher高兴坏了！他从未想过自己的梦想会成真！这天他来到了Chil-Fil-A, 在店员的帮助下完成了点单。还在后厨协助了薯格的制作，最后坐在店里吃掉了薯格！
他还实习了如何做一个收银员，又想其他小朋友一样在游乐区疯狂玩耍了一会儿。他告诉妈妈，这是他这辈子最开心的一天。而他的妈妈早已在一旁泣不成声，她表示真的非常感激所有促成这一切的人，谢谢大家保护并且实现了Christopher的梦想。过敏，应该得到重视。像CHristopher一样的人很少，但是EoE并不能忽视，据统计这几年，EoE的患病率快速增加，1/2000的人有较大风险。
更何况这个世界上，还有各种千奇百怪的过敏症状，无数人饱受过敏的折磨。你可能想问那个曾经困扰了我很久的问题：为什么这些老外（欧美人）总是会过敏？花生、牛奶、坚果、鸡蛋……都是他们的过敏源，包装袋上总是会无麸质无蛋白质什么的，这个不能吃那个也不能吃。中国人怎么就好像没这么多事，是不是“不干不净，吃了没病，肚子里一个化学元素表，怎么会过敏……”之类的？
的确，有“卫生假说”称当人处于干净没有异物的环境中，免疫系统对正常物质产生过度反应导致过敏——这的确可能是欧美人容易出现过敏的原因之一。但事实上，更大的可能是：欧美人看起来“容易过敏”，是因为他们足够重视。中国人看起来不怎么过敏，其实是因为整个社会群体对于“过敏”理解不够深刻。
许多过敏者，因为自己“海鲜过敏”，“花生过敏”，“酒精过敏”而活得小心翼翼，身边却依旧有很多人认为他们是“矫情”，“做作”，“不给面子”。社交媒体上的例子屡见不鲜——（点击可查看大图）内容来自微博。这个问题真的很严肃，但是还好，已经越来越多的人开始意识到了过敏是个很严重的问题。
希望更多的人可以意识到这点，不要再给酒精过敏的人劝酒，不要再强迫食物过敏的人吃东西，不要偷偷往别人的食物中添加他们明确拒绝的成分——即便他们拒绝的理由不是过敏，这也是非常粗鲁和不礼貌的。关爱过敏人群，不要拿别人的生命开玩笑。