说起青梅，估计大家立刻能想到“郎骑竹马绕青梅”、“青梅煮酒论英雄”、“望梅止渴”之类的典故，对没错，今天要讲的就是这个青梅。
青梅，学名Armeniaca mume, 食用部位为果实，近球形，常为绿白色，产自长江流域以南各地。
青梅从哪儿来？其实我们平时吃的“青梅”，指的就是蔷薇科植物梅的果实，对，就是你认识的那种梅花。梅是我国传统的名花佳果，分为果梅和花梅两大类。
因为青梅太酸，一般没人直接摘来吃，都是厂家加工过后再出售，倒是有种黄梅能在各大超市买到。其实青梅和黄梅都是梅的果实，基本上是指梅子的不同成熟时间而已。
《三国演义》里也有青梅的身影。话说曹操把吕布杀死之后，不可一世，搞得刘备每天坐立不安的。后来，曹操请刘备去喝酒，就有了家喻户晓的“青梅煮酒论英雄”的典故。
在没有各种老陈醋的年代，青梅是用来做调味品增添酸味的，它给当时的人们留下了关于酸味的最大记忆。
青梅果酱制作+摄影：心灵手巧的小饼。还有一种大家熟悉的青梅加工办法就是腌渍。说起这种吃法，大家应该都比较熟悉，毕竟从小人人兜里都揣着话梅。
青梅也是泡酒的利器！梅子水分足，味道重，用它泡酒不仅能增加酸甜口感，还能有效的降低白酒的度数，不怎么爱喝酒的朋友也很容易接受它。
今天要介绍的米酒酿青梅，也是别有一番风味。原料：青梅、米酒、冰糖。步骤：1. 青梅洗净后备用 2. 米酒加适量水后，放冰糖、青梅一同煮沸 3. 关火晾凉后，放入冰箱冷藏。