前方密恐预警哦
记得有一年夏天，我跟随导师前往滇中某保护区的一个生态站进行真菌资源调查，有一位同行把当天采集到的蘑菇标本摊开以进行标本记录。有游客凑过来不停询问：这个蘑菇是什么？能吃吗？如果回答是不可以吃，游客脸上那种失望的表情，正代表了众多吃货的反应。今天介绍这枚蘑菇可不能吃，为什么？
蘑菇给大家留下的深刻印象，更多时候是可以安全食用的美味，或奇特绚丽的外形。还记得去年讲过的平菇松茸滑子菇吗？今天第二篇给大家留了可食蘑菇的往期介绍，记得去戳！
今天物种日历的主角，似乎是凭借它的精神致幻毒性而被大家认识，如《搞笑漫画日和》里用来沟通俳句之神的我擦嘞闹不住菇，《爱丽丝漫游仙境》里让人忽大忽小的毒蘑菇，超级玛丽吃了能变身打怪的道具，以及《蓝精灵》里小精灵们用来居住的屋子。它具有的精神致幻作用还被用于不少宗教及原始部落的祭祀仪式，这就是鹅膏菌属（Amanita）的属长（模式物种）毒蝇伞（Amanita muscaria），又叫毒蝇鹅膏。
毒蝇伞是一种世界性的广布物种，在我国也有分布，与多种针叶树和落叶树形成外生菌根形式的共生关系。典型的毒蝇伞具有红色的菌盖，在子实体发育过程中外菌幕在菌盖表面残留的白色的鳞片，菌柄基部膨大成球状菌托，菌托表面有菌幕残留下的环状鳞片就像盘了一串珠子，菌柄上则有内菌幕残留形成的白色菌环。
毒蝇伞在欧洲拥有悠久的历史。它最初由分类学之父林奈描述发表在他的巨著《植物种质》中，它的学名种加词来源于拉丁语中表示“苍蝇”的单词musca，因而毒蝇伞在英语里也被称为“Fly Agaric”“Bug Agaric”。之所以叫“毒蝇伞”，有一种解释是：在很久以前，欧洲人认为把毒蝇伞弄碎撒到牛奶里，可作为杀虫剂杀死苍蝇一类的害虫。
毒蝇伞所含的神经毒性相关的活性化学物质还不少，最早被提取鉴别的Muscarine（毒蝇碱）曾被认为是毒蝇伞精神致幻的罪魁祸首，而后期研究表明，最主要的2种致幻毒物应该为acid（鹅膏蕈[xùn]氨酸）和Muscimol（蝇蕈醇）。
虽然目前没有毒蝇伞中毒后遗症的报道，但有研究表明，鹅膏蕈氨酸和蝇蕈醇可能会对大鼠造成脑损伤，所以呢，想要用毒蝇伞来嗑药的同学可不能轻举妄动啊！有趣的是，有文献认为，采集时间的不同会影响到毒蝇伞的毒性，比如采自9月的毒蝇伞相比8月的会带来更显著的眩晕恶心的症状，但与视觉及麻醉催眠有关的异常症状会稍减轻。
或许是因为通常毒蝇伞的神经毒性致死率较低，也没有出现明显后遗症，除了作为“穷人的迷幻剂”被少数人用来嗑药外，竟然还真有吃（shén）货（jīng）们（bìng）以身试险去研究怎么烹调食用它！
虽然有人成功烹调并食用毒蝇伞，但谁也不能保证自己的烹调方法不会出什么岔子，毕竟它不像云南的牛肝菌等野生食用蘑菇，经过了许多年人体小白鼠的检验。请大家还是不要去尝试毒蝇伞这一迷幻小毒物。