在所有的水果里，那些既好吃又容易吃的水果大多受人欢迎。比如说橘子，不仅味道酸甜可口，而且关键是只需轻轻剥下外边的橘皮就可以大快朵颐了，简直不要太方便。还有一种“近亲橘子”更方便食用，甚至连皮都不用剥就可以直接吃。没错，这期我们就来聊聊金橘。
金橘，其实和普通的橘子区别并没有多大。它不过是一种单核的、不分瓣的“橘子”——从植物分类学上来说，它是橘子的表亲；从味道和营养上说，它们确实是不负同名。金橘，学名Fortunella margarita。食用部位为果实，球形，橙黄色，产自南方各地。
和“表哥”橘子相比，“表弟”的个头就要小很多了。对于又懒但又爱吃水果的人来说，金橘不用剥皮的特点和它瘦小的身材，真是再棒不过的福利。金橘从很早就被人类栽种采食了。它主要生长在南方——“金柑出江西，北人不识。”这句话还真不是地图炮，过去交通不便利，相隔大江，北人当然不认识金橘了。这是南宋初年韩彦直《橘录》里说的，那时候，北方的老百姓，很可能只认识金兵，不认识金橘。
不光北方人，南方人对金橘的认识也是稀里糊涂的。我们来看金橘在广大的南方地区都有哪些别名——金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金桔、卢橘……同一种植物，隔几个县称呼就变了，大家也搞不清楚自己所说的和别人说的是不是一种。
金橘是芸香科金橘属的植物，按理说，花期应该在3-5月，果期10-12月。不过盆栽的金橘早就过糊涂了，哪天高兴了就哪天开花。花农则把金橘憋到7-8月开花，让它们等到春节前夕，果子再成熟。因为在如今，除了吃果，金橘也是重要的观赏植物。
在我国南方，每到冬天，您要是逛个街，总会看到一盆一盆的金橘。特别是在元旦啊春节啊之类的节日来临之际，住家摆一盆金橘树，一堆果子，寓意果实累累，多子多福，商家来一棵金橘树，寓意着大吉大利，财源滚滚。甚至还有人说，金橘具有各种“风水上的意义”，公司开业，首选摆个金橘。也不知道这些寓意都是谁发明的，开业您来一句，裁员，滚，滚，到底是吉利呢，还是吉利呢？
其实金橘真称得上小身材，大味道。在各种食疗养生的“资料”里，您可以找到金橘的妙处，比如富含维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老，同时又富含维生素P，可强化微血管弹性，预防高血压、血管硬化。——反正我自己能确定的是，金橘里维生素C估计少不了，虽然有甜味，可还是掩盖不住它的酸。
不知道您第一次吃金橘，有什么感受，反正我是觉得：果肉太少，一点也不好吃。这也不怪金橘，因为我费了半天劲，把金橘的皮给剥下来才吃的。后来才知道，要连皮一起吃……对没错，我就是那种不认识金橘的北方人。然而，果皮和果肉一起吃，就难免遇到果肉本身略带苦涩的口感。所以，我们给您推荐的金橘美食里，并不是以金橘为绝对主料的，而是采用了百香果和金橘的配搭，金橘取其香，百香果取其味，这才是会吃的吃法。