你真以为这是野草吗？人家可是拥有柠檬香气的神奇香料！柠檬草（Cymbopogon citratus）又叫柠檬香茅、香茅草，英文名lemongrass，顾名思义，是一种有柠檬味的草，也是我最喜爱的植物之一。水果中我特别偏爱柑橘类，其中柠檬（Citrus limon）的香气格外吸引我，每次拿着柠檬闻啊闻，总舍不得放手。我常常想拿了柠檬直接吃，然而因为牙齿易酸倒，并不能如愿。
此时，具有柠檬香气却不酸的柠檬草，就成了最好的替代。当然，我喜爱它，并不仅仅因为它的柠檬气息，更因为以它为调料做的各种食物我都极爱吃。
柠檬草是多年生草本植物，高的植株可以达到2m高度。植株丛生，茎绿色；叶片抱茎生长，多为绿色（颜色深浅因栽培环境而异），长度可达1m，宽约1.5～3cm。原产南亚的柠檬草喜欢光照充足且温暖的环境，比较耐旱。
香茅是禾本科香茅属（Cymbopogon）五十多种芳香植物的统称。其中亚香茅（Cymbopogon nardus）和枫茅（Cymbopogon winterianus）主要被用来提炼精油，用在香皂、香水、洗涤剂、蜡烛等产品中。香茅在20世纪初才开始被用在香料里，历史并不长。香茅的精油有抑制真菌的作用，可以作为防腐剂使用；还能用来驱虫、尤其是驱蚊，因而在有的驱虫剂或防蚊液的成分里有香茅精油。
在自家花园里种植香茅可以防虫。
柠檬草是香茅里最适合烹饪使用的。一般会用到茎和叶，可以用新鲜的，也可以用晒干的。新鲜的柠檬草可以磨碎来用，也可以切片、切段，更简单的处理方式就是直接用手折几次，让它变成能进锅的尺寸就够了。
柠檬草茶非常好做，如果是新鲜的柠檬草，则切段煮水；如果是晒干的柠檬草叶子，抓一把用热水泡就可以了。根据自己的口味还可以加上蜂蜜或者和其他花草茶搭配，可以多尝试不同食材的混合味道，找出自己最喜欢的。而即使只是煮个简简单单的蜂蜜柠檬草茶，都能让我高兴半天，好像喝到了宝贝。
柠檬草在东南亚的菜式里应用得很多，比如我最喜欢的两种汤：泰国的冬阴功汤（也叫冬荫功汤，是酸辣虾汤的意思）和椰奶咖喱汤。爱酸又爱辣的我，在吃这两种汤时得到了极大的满足。
柠檬草用在烧烤里也是极好的。自从第一次去云南吃到了当地特色的柠檬草烤罗非鱼，就喜欢上了这个味道。后来每次去云南，但凡有机会，总要点这一道菜。唯一的槽点是今年一月去云南时点了柠檬草烤罗非鱼，店家给了一碟蘸酱，鱼肉蘸酱后味道自然是极好，然而在我不小心吃到了一截浓重腥味儿的鱼腥草，顿时整只鸟都不好了。
加了柠檬草的炒菜也十分好吃，比如用了柠檬草炒的鸡块，又香又辣又脆。鸟生能得以和爱鸟一同品尝世界各地的美食，真真是最幸福的事了。