进食时要细嚼慢咽是我们从小就被教导的健康习惯，对身体的益处有很多，比如有益口腔，减少食道损伤，保护胃黏膜，减轻胃的负担，此外，还有一项益处或许是最吸引人的，那就是有助于减肥。这是什么道理呢？研究结果显示，在缓慢进食的情况下，人们可以减少卡路里的摄取量。因为放慢进食速度后感觉更容易饱。然而在快速进食时，或许在身体尚未来得及发出饱胀感信号之前，人们已经吃得过饱了。
研究还显示，在进食同样多食物的情况下，细嚼慢咽的人在饭后会消耗更多能量。经研究后发现，如果是快速吃饭，在就餐后90分钟内，每千克体重的能量消耗为7卡路里，但如果是细嚼慢咽，在口腔中尽量碾磨食物后再吞下去，这一数值则是180卡路里，存在显著差距。由此，我们可以这样认为，咀嚼次数越多，能量消耗也越多。