很多人都知道，吃大豆或者大豆类食品之后，可能会胃部胀气，还可能……会放很多屁。大豆富含优质蛋白质，有丰富的膳食纤维、异黄酮等等，一直被当做健康的食物备受推崇。多吃点大豆好处多多，但是，为什么吃大豆会不停放屁啊？好尴尬！！
大豆让你胀气？低聚糖才是祸首。究竟是大豆中的哪种物质导致胀气？人们分别在老鼠、狗及其他动物上、甚至也在人体上做过一些实验，但是，依然无法明确指出究竟是哪一种物质导致胀气。
目前，大部分研究认为大豆低聚糖是导致胀气的重要因素。大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖。其中，棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体吸收和利用。未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终让人们感觉到胀气，而且，吃得越多，胀气也就越严重。
胀气最明显的表现就是放屁增多，也正因为如此，在西方国家，人们将大豆戏称为“音乐水果（Musical Fruit）”。
胀气，难以根除。胀气带来的不便和尴尬，使得大豆产生的胀气问题受到越来越多的人关注，人们也尝试了很多办法来解决这个问题。既然大豆低聚糖是引起胀气的主要物质，人们首先想到的方法就是将几种容易产生胀气的低聚糖除掉。
大豆低聚糖耐高温，普通的加热处理是没有作用的，科学家也尝试培育出无棉子糖和水苏糖的转基因大豆，不过目前并没有广泛广泛生产和应用。人们又想利用一些特定的微生物或者微生物酶分解处理大豆中的低聚糖。在利用一些微生物酶分解低聚糖后，大豆引起的胀气现象得到了缓解，但还是有些人还是会胀气。这也说明，引发胀气的并不只是低聚糖，其他的一些多糖和膳食纤维也可能导致胀气。因此，到目前为止，还没有完全消除胀气的方法。
胀气尴尬v.s. 营养益处。大豆胀气最大的困扰还是由于胀气所产生的尴尬，尤其是在工作、朋友聚会等公众场合。如果确实担心大豆胀气的困扰，唯一的办法就是不吃大豆及制品。另外，有些人少量吃并不会产生令人困扰的胀气，但是，随着量的增加，产生的气体增多，胀气的困扰就会增大，因此，对于这样的人来说，可以选择少量吃大豆及制品。近些年，很多研究发现，大豆低聚糖对人体健康有很多积极作用。
大豆低聚糖在肠道内可以促进人体内双歧杆菌的生长，会刺激肠道免疫细胞增殖，提高抗体产生能力，增强免疫力；大豆低聚糖还可以降低总血清胆固醇含量，降血压、降血脂等功效；在动物实验中，大豆低聚糖还有一定抗癌作用。大豆胀气更多的只是生活中的不便与尴尬，如果忽略这种尴尬，大豆还是一种很健康的食品啦！！
除了大豆低聚糖之外，还有一些原因会导致你变成屁包……牛奶。喝了牛奶放屁不停、拉肚子，最有可能是乳糖不耐受。华人有乳糖不耐受的比例高达93%，每个人的“症状”不尽相同，有些要摄入一定量才有反应，有些却一点儿都沾不得。成年人乳糖不耐受，可以通过每次少量，分多次饮用牛奶的方式来缓解症状。一些乳制品，比如酸奶和奶酪，其中的乳糖已经部分或全部被乳酸菌分解了，因而食用这些乳制品既可以补钙，又不会引起肠胃反应。
无故放臭屁。如果放屁量多、恶臭难忍、有便秘症状，从饮食上又发现不出什么规律，那么就要小心肠道憩室。憩室就是在消化道的内壁上形成的圆形囊袋状小室，有点像自行车胎上鼓出来的小包。食道、胃、十二指肠、小肠、结肠都可以生长憩室。如果大便持续排不出来，积存在肠道的憩室里，就会堆积并不断产气，这些气体自然臭不可闻。憩室本身不是问题，但如果闹到憩室炎，就会危及生命。
憩室炎的症状有：疼、小腹压痛；便秘、腹泻（二者交替发生）；有的人放屁次数变多，有些还会变臭；还有的人会开始便血。如果有这些情况，就该赶紧去医院了！