如今一说“战斗民族”，大家最先想到的肯定是我们的北方邻居俄罗斯，最近网上爆红的一部俄剧《战斗民族养成记》就强行吸引了那些平日不关心俄罗斯的众多网友，包括我。
在《战斗民族养成记》的第一集里，我们的寡头大叔就在把西方记者灌了一顿伏特加之后，说出了一句至理名言。当然作为一个现代国家，在俄罗斯醉驾一样会被重罚。不过这正说明了伏特加对于俄罗斯有着特殊的含义。
在各种烈性酒中，伏特加（俄文：Водка）素以“清纯”著称，因为它无色无味，简单纯粹，喝着不辣口，喝完嘴里也几乎没有酒气，只是喉咙里、肚子里会感觉火辣……这是因为，伏特加说白了就是酒精兑水。
伏特加的制作工艺，是把粮食原料经由“液态发酵法”，将淀粉和糖分转化为酒精，再把含酒精的液体多次蒸馏、并放入木炭尽量过滤掉杂质，得到纯度高达96%的酒精，再往里兑入清水而成。最后制成的伏特加除了酒精和水，几乎啥也没有，所以没味儿。
作为对比，中国白酒虽然也是谷物蒸馏酒，外表也清澈，但由于酿造工艺采用“固态发酵法”，酿出的酒里含有大量醛类、酯类和酸类，正是这些物质构成了中国白酒的独特“香气”和刺激性。
有说法称伏特加是用土豆酿的，然而土豆（马铃薯）原产新大陆，直到18世纪才在俄国推广种植。其实酿造伏特加的原料最初主要是大麦、小麦和黑麦等谷物，后来才开始用土豆，20世纪后还接纳了玉米和糖蜜。直到今天，也只有一部分伏特加是纯土豆酿造，大部分还是用谷物酿的。
作为战斗民族的烈性酒，伏特加的度数又如何呢？在《战斗民族养成记》里，面对苦苦追求自己的寡头大叔，主编大人潇洒地泼了一地板伏特加，又扔了一根火柴，摔门而出。于是火柴点燃了地板上的伏特加，这边是寡头，那天是离去的主编大人，熊熊爱火在燃烧。
实际上，“标准”的伏特加虽然有可能被点着，但并不意味着它度数特别高。早在1843年，沙俄有关部门就规定了伏特加的酒精含量是40度，至今也是如此。这比红星二锅头、五粮液等许多中国白酒都低。这是因为当时研究表明，39度出头的白酒口感最好，而定为40度在勾兑时比较方便。
后来这条标准逐渐被欧美国家接受，高于40度的烈酒则被认为太伤健康，往往要额外交税甚至被禁售。在理论上，浓度为40%的酒精溶液，在26℃的常温状态可以被点燃，只是考虑到空气湿度、地面杂质的影响，泼到地上未必一点就着。不过还有少数种类的伏特加可达55~70度，点火就更容易了。
真正的俄罗斯人，一般不往伏特加里放冰块或者兑其他饮料，但是会像中国人喝酒一样配些“下酒菜”--比如著名的俄式酸黄瓜、红肠、咸鱼、小土豆、腌蘑菇和黑面包，甚至价钱不菲的鱼子酱。另外和中国人喝白酒用小酒盅不同，俄罗斯人喝伏特加一般用200~300毫升的大杯，而且对方敬酒时不光不能拒绝，还得喝干净。幸运的是，他们不会像中国人那样在酒桌上反复劝酒，也不强迫女士喝酒。
让一种酒成为一个民族的性格象征，恐怕也只有伏特加能够做到。然而，不论伏特加还是俄罗斯民族，真的不是三言两语能概括清楚的，但剧中有一个办法可供尝试：本文只是为了安利俄剧《战斗民族养成记》努力出来的一篇科普文章，绝不提倡未成年用户饮酒，成年用户也不要太作。