如果可以的话，真想拿冰棍来当饭吃啊。天气太热，不想多说话。冰棍的祖宗在中国，起源于古人“吃冰”的传统，有《诗经》为证：“纳之凌阴”，所谓“凌阴”就是贮冰的密室。在两三千年前的夏天，周朝贵族常用冰块来招待客人，并专门设立“凌人”一职管理冰块。《周礼》有云：“凌人掌冰，以供祭祀宾客。”最早的冷饮制品比较简单，屈原《楚辞·招魂》：“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞集注》：“挫，捉也。冻，冰也。酎，醇酒也。
”是说把冰块放于酒中，让酒的温度变得冷冽清爽。可见喝酒加冰块不是现代人想出来的什么新点子。而到了唐、宋两朝，那冷饮的花样就更多了，最著名的就有“雪泡梅花酒”（见《梦粱录》）、“凉水荔枝膏”（见《东京梦华录》）、“冰镇珍珠汁”（见《续夷坚志》）等等，真是馋死人了。这些冰块不仅是冰棍的雏形，也是冰激凌、雪糕等冰点的源头。700多年前，元朝皇宫里的冰酪就是最早的冰激凌，只有王室有实力和资格制作。
后来，马可·波罗从元朝宫廷得到了秘方，传到意大利王室，才有了今天的冰激凌。美国的冰棍迟来了千年，中国人吃冰吃了2000年，美国人才有口福尝到冰冻零食。发明者是一个11岁的孩子，叫弗兰克·埃珀森。他经常把苏打粉和水搅拌在一起，制造汽水。1905年冬天，埃珀森把一桶汽水忘在室外。那晚，旧金山的温度达到了冰点。第二天清晨，等男孩想起来，汽水已经连同搅拌棒一起，冻得严严实实。
他用搅拌棒挑起冻汽水尝了尝，味道竟然格外好，于是，他以自己的名字命名这种零食——埃珀森冰柱。18年后，埃珀森带着发明到加州的游乐场里试卖，一根5美分。冰棍第一次出现在美国公众的视野中，就引起了轰动，并从此流行开来。1924年，埃珀森申请了专利，并出了7种口味的冰棍。当今美国跟加拿大冰棍销量NO.1的品牌，前身就是埃珀森冰柱。
今天，冰棍的花样越来越多，水果粒、干果仁、咖啡、果冻……各种美味都加入其中，巧克力甚至糯米都被用来做冰棍的外皮。精明的商人还在冰棍的外形上打主意：脚掌、舌头、粽子、汤圆等都成为冰棍的造型。冰棒承载了好几代人的童年记忆。那时，糖是奢侈品，所谓“白糖冰棍”其实是用糖精做的，能吃到绿豆、红豆、奶油等花样冰棍是最大的幸福。
伴随着“冰棍，卖冰棍”的吆喝，小推车或自行车后架上的泡沫箱子里，一床小小棉被包裹着的冰棍，就是许多人曾经的甜美梦想。所以冰棍经常出没的地方，也是孩子嬉闹的阵地。冰棍吃完了，棍儿还要再利用一下，各地孩子发明了不少“冰棍棍”游戏。比如“挑棍儿”：握一把棍散开，然后逐一取出，不能碰到其他的棍儿，否则就换对方玩。也有心灵手巧之人，用棍子编织成城堡、赛车甚至战船等各种形状的玩具，可谓是骨灰级的冰棍粉丝了。