宋代沿海地区出产一种极品青鱼。宋高宗南渡后，这种青鱼一度供应不上。一天，当时权倾朝野的秦桧的夫人王氏进宫，陪显仁太后聊天，谈话间太后抱怨：“宫中连大一点的青鱼都吃不上了，伐开心！”王氏乐呵呵地说：“哦哟，咱家青鱼多的是，回头给您老送一百条来”。
太后所说的青鱼其实指的是鲻鱼又俗称子鱼（Mugil cephalus），而秦桧让王氏装傻进贡的则是青鱼（Mylopharyngodon piceus），因为外形确实有几分相似，才蒙混过关躲过一劫，这便是“青换子鱼”的故事。
青鱼属鲤形目鲤科青鱼属中的唯一种，又俗称黑鲩、螺蛳青、青混。原产于中国，如今已引进到世界各地，是我国著名的四大家鱼之一。
青鱼的样子似乎没什么存在感，体型壮硕呈圆筒形，体表覆盖着较大圆鳞，背部青黑色，腹部灰白色，成年后整体黝黑。青鱼是最常见的淡水鱼之一，喜欢栖息于水的中下层，属肉食性鱼类，幼苗捕食浮游动物，成年后通常以螺蛳、河蚌、甲壳类等底栖动物或水生昆虫为食。青鱼可以长到灰常灰常大，体长可达180公分，最大个体记录超过100公斤。
太后所说的青鱼其实是鲻鱼，又叫乌鱼，鲻科鲻属鱼类。鱼体圆长头部略扁，广泛分布于全球温热带海域沿岸，喜欢栖息在江河入海口。繁殖季节则会游回外海产卵，幼鱼经常逆流游回淡水生长。鲻鱼是种高级食用鱼，清蒸、红烧、炖汤都很适合，由于多产自海水，所以鱼肉也适合生食。