如果要评出世界上最猎奇的水果，那么今天的日历主角必定当仁不让，看着像一根根香肠，切开却爆出一堆鱼子酱，如此让人惊喜，除了指橙还有谁能办到？
指橙，Citrus australasica，名字带了个橙，人家还真的是芸香科柑橘属的，油绿发亮的小型叶片阁质，椭圆形，顶端有向内凹陷的缺刻，浑身长满了硬刺，开着奶白色小花，散发着柑橘的芬芳，能结出手掌长的果子，挂在树上像是胖人的手指，因而得名。
指橙，歪果仁管它们叫澳洲手指青柠（Australian finger lime），顾名思义，它们原产于澳大利亚，主要分布在东北部的昆士兰州和新南威尔士州，生长在沿着海岸分布的低地雨林里，身高2~3m，也能长成10m之高的巨人。
每年的4~5月份，南半球秋意渐浓，当果实硕大饱满，外皮变得干瘪皱缩之时，标志着指橙们大获丰收了。如此粗鄙皱巴的外表，居然藏匿着珍珠一般的果肉。如果有机会，一定要找根成熟的指橙，用刀轻轻划开外面的皮，即可见一粒粒果肉，如同瀑布一样奔涌而出，闪耀着动人的光泽，堪比顶级鱼子酱般耀眼夺目，因此它们又有着“来自森林的鱼子酱”之美誉，受到全球各地老饕的疯狂追捧。
这一粒粒高颜值的“果肉”，其实是柑果特有的，由内表皮向内生长的多细胞腺毛特化而成的，我们称之为“汁囊”，内部充盈着丰富的汁水。反观其他柑橘类的果子，汁囊是长条状的，只有指橙和另一种名唤澳洲沙漠青柠的是圆球状的，真正的“果粒橙”，本该如此。
不同颜色的指橙果肉，口感是否如同彩虹糖一样丰富呢？它们的香气和味道都接近青柠，不够酸度和香味更加独特，而且外表像鱼子酱，口感也是，吃起来逼逼啵啵地在口腔里弹跳！正是如此新奇，才不断俘获着全世界食客的小心肝。
所以，假若把它们当水果一样大吃特吃，那个酸爽，你肯定受不鸟的。所以一般指橙就是当菜肴的佐料之用，起到画龙点睛的效果。用的最多的菜式为海鲜，煎三文鱼、扇贝或者大虾时候挤一点，整道菜洋溢着浓郁的柠檬香气，还有解腻去腥的功效和堪比鱼子酱一样的神奇口感，让很多普通的菜式一下子就变得口味不凡。
时下最流行的吃法当属“指橙生蚝”，在吹弹可破的生蚝肉身上，妆点着一堆堆璀璨夺目的指橙果粒，啜吸着蚝肉的同时，舌尖还能感受到指橙独有的清爽酸味，足以让味蕾置身在南半球的海岛上，感受海洋和森林的气息交换，融合的如此恰到好处，让人为之着迷。
不过想吃到指橙可不容易，目前只能在大城市的高档餐厅和商店里寻得它们芳踪。指橙至今都没能在全世界范围流行起来，究其原因，还是因为身价太高了。好消息是，目前国内已有引进栽培，相信过不了几年，天朝人民的餐桌上也能吃到这种“香肠外表，鱼子酱内心”的高端水果惹。