正如今天介绍仙草的文章标题所说，夏天是甜品的季节。其实，除了仙草，除了水果，甜品店里还有很多你熟悉的甜品是来自于植物的。日历娘今天就带你们探究下这些食物是怎么来的：
椰果那个白色的块块就是椰果，它口感不像椰肉也不像椰蓉，它和椰子是神马关系呢？和很多人想的不一样，椰果其实并不是椰子直接产出来的，而是椰子水经过一种细菌发酵的产物。椰子是椰子树的果实，不过要是去超市，可不一定能看到完整的椰子，因为在内陆城市出售的大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的，去找一罐椰汁，那上面画的图就十分完整。
椰果的制作方法是让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵，利用其中的糖类等物质，葡糖醋杆菌可以制造出一种多糖——细菌纤维素，这些细菌纤维素浮在椰子水表面，积累多了就成了厚厚的一层白色物质，捞出来继续加工就成了甜品店里的椰果。
蒟蒻果冻，这算是魔芋的一种很别致的吃法吧，大多数时候我们用它来烧菜……蒟蒻这东西看着像果冻，吃着很有韧性，名字似乎很有韵味，其实它跟我们非常熟悉的7-11好炖里的魔芋丝有着同一个来源——魔芋。
香芋在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有另一种知名度更高：香芋。虽然也叫芋，不过香芋和魔芋、芋头并不是亲属，倒是和淮山药很接近。香芋的学名叫 Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中文名叫做参薯。
西米所谓西米，其实不是米，而是用西谷椰子所产淀粉制成的。西谷椰子和椰子同属棕榈科，原产东南亚，外观上看起来既像椰子又像棕榈。西米的制作过程。左：西谷椰子树；右下：丛树干“刮”取淀粉；右上：摇西谷米
冰粉西南地区的街头美食：红糖冰粉冰粉虽然甜品店里没有，但在四川、云南等西南省份的街头可是很常见的清凉小吃。让冰粉能够凝固成冻的主要是果胶，而提供这些果胶的就是茄科的假酸浆。
龟苓膏龟苓膏的主料“龟”和“苓”，龟是动物，茯苓是真菌，今天就先不谈了。土茯苓倒是一种植物，名叫光叶菝葜。菝葜在我国森林中很常见，也很多样，它们大部分是藤本，并且具有一个共同的特征：每片叶子的叶腋都生长着一对卷须。