之前给大家介绍了一些常见海鲜的吃法，很多人叫穷说吃不起啊，顶多吃个海鲜味的泡面。不要太小看自己，你们一定忽视了海带、紫菜、海白菜什么的这些海味，虽然叫‘菜’，但它们正经不是蔬菜，而是藻类。
可以吃的海藻队伍中的明星非海带莫属，它属于褐藻类，是一种棕褐色的大型藻类。这种特殊的色泽，源于海带细胞内的岩藻黄素等物质，这些物质具有抗氧化性，甚至还被宣扬具有抗癌、减肥等效果，因此海带也就成了大名鼎鼎的‘健康食品’。
紫菜属于红藻类，虽然干燥以后看上去是紫褐色的，但鲜活时却是紫红色。它的颜色来源于藻胆素，这种色素的作用如同叶绿素，可以用来进行光合作用。由于含有数种特殊的氨基酸，紫菜的味道十分鲜美，人们尤其喜爱将它用于制汤。
石花菜也属于红藻类，植株的颜色通常带有红褐色。它的形态却并非肥硕的叶状体，而是具有多个枝杈——主干扁圆，枝杈末梢则扁平如‘叶片’。石花菜基部通常具有平卧的‘匍匐茎’，依靠‘假根’固着在礁石上，整个植株高约10～30厘米。
石莼属于绿藻类，由于其光合作用色素主要为叶绿素，整个藻体呈翠绿色，在海滨十分显眼。在餐桌上，石莼便换了一个大家所熟知的名字——海白菜，成为凉菜中的重要原料。海白菜尽管吃起来有肥厚的质感，但实际上它的植株结构是‘膜状体’，长约10～40厘米，摸上去的手感光滑湿嫩。
说了这么多海味，就算你吃不起海鲜，下回泡面的时候加一点它们，让自己感受一下海的味道也是极好的。