茶垢就是干掉的茶水吗?为啥那么难洗?听说有害?

作者: 窗敲雨

来源: 果壳网

发布日期: 2016-06-30

茶垢的成分与干燥后的茶水溶液不同,主要由氧化了的多酚类物质和难溶的钙盐组成,形成难以清洗的茶垢。流言称茶垢含有重金属,但文献未提及,且含量最多的金属元素是钙。水的硬度和加奶的茶会影响茶垢的形成。

茶垢一般是在茶水和空气的交界处产生,化学分析发现,茶垢的成分和干燥后的茶水溶液其实相当不同。有机物方面,最主要的成分就是氧化了的多酚类物质(也是难看颜色的来源),无机物方面,最主要的其实是一些难溶的钙盐,比如硅酸钙、碳酸钙。这些难溶性的成分结合在一起,形成了难以清洗的茶垢。

至于有些流言,说“茶垢里含有重金属”的,比如这条:事实上,文献里并没有提到什么重金属,如果有应该也没多少吧……可以看到分析显示含量最多的金属元素就是钙。影响茶垢多少的因素,一种说法是水的硬度,硬水比较容易导致茶垢(钙含量高)。另外还看到有文章说加奶的茶形成茶垢少,因为蛋白质和多酚类物质结合了。茶垢形成的过程:主要是想表达一下:关于茶垢的论文真的不少啊!( ⊙ o ⊙ )

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