茶垢一般是在茶水和空气的交界处产生,化学分析发现,茶垢的成分和干燥后的茶水溶液其实相当不同。有机物方面,最主要的成分就是氧化了的多酚类物质(也是难看颜色的来源),无机物方面,最主要的其实是一些难溶的钙盐,比如硅酸钙、碳酸钙。这些难溶性的成分结合在一起,形成了难以清洗的茶垢。
至于有些流言,说“茶垢里含有重金属”的,比如这条:事实上,文献里并没有提到什么重金属,如果有应该也没多少吧……可以看到分析显示含量最多的金属元素就是钙。影响茶垢多少的因素,一种说法是水的硬度,硬水比较容易导致茶垢(钙含量高)。另外还看到有文章说加奶的茶形成茶垢少,因为蛋白质和多酚类物质结合了。茶垢形成的过程:主要是想表达一下:关于茶垢的论文真的不少啊!( ⊙ o ⊙ )