小朋友们，炎炎夏日马上要到了。爸爸妈妈一定在家里给你准备了许多可口的水果蔬菜，比如西瓜、桃子。在品尝这些美味的果蔬的时候，你有没有想过，它们为什么那么好吃，那么香甜呢？为什么在野外没有那么好吃的水果蔬菜呢？
这些要归功于人类。今天我们要讲一讲人类在这9000多年以来对蔬菜水果进行了怎样的变身大改造。
你能想到，野生的茄子是长这样的吗？野生的茄子（左）长得像个蛋，所以茄子的英文名叫eggplant 图片来源：witzzer
还有野生的西瓜，看起来就像没有熟的样子。17世纪一副静物画中的西瓜（左）和现代西瓜（右） 图片来源：witzzer
长相奇特的野生香蕉。excuse me，确定不是丝瓜？？图片来源：wikimedia
还有野生的胡萝卜。野生的胡萝卜颜色更多，更漂亮，是唯一颜值没有上升（可能以前还更漂亮）的蔬菜 图片来源：witzzer
原来，人类对于和我们生活息息相关的植物的进化起到了非常大的影响力。在9000年以来，植物慢慢地从野生的样子，长成了我们更想让它们变成的样子。一代代的农民伯伯辛勤地劳作，对蔬菜和果物进行人工培育，选择那些个头更大、味道更棒的品种，这个过程就叫做驯化。结果就是，我们平常吃到的果蔬，和它们9000年前的样子已经截然不同了。
这么说有点抽象，今天我们就用一位叫做詹姆士•肯尼迪的澳洲化学教师制作的图像来展示作物在过去9000年里经历的变化。在下面这张图中，你可以看见，玉米从一种叫做“大芻（chú）草”(teosinte)的野草，被驯化成了我们现在吃的香喷喷的玉米。图片来源：见图右下
基因学家、植物学家和考古学家通过细致的研究终于明白了，原来玉米和大芻草在9000年前由于人类的选择而发生了分化。四大古文明之一的美索不达米亚文明最先驯化玉米，后来它传到了我们国家。不过就算是今天，人类还在用基因工程技术对玉米进行更多的改良。
现在我们来看看西瓜。西瓜起源于南非。它们也经历了人类的驯化。它们最大的变化发生在在上世纪五六十年代的时候。那时一些美国科学家对西瓜进行了大改造，让它们变得更加香甜、更加不容易生病。图片来源：见图右下
最后我们说说桃子。桃子起源于我国。过去几千年来，我们的祖先一直在孜孜不倦地选育最甜、最鲜美的桃子。过去的6000年来，桃子里水分的含量发生了天翻地覆的变化。图片来源：见图右下
看完了这么多常见蔬菜水果的变迁史，是不是觉得很神奇呢？你能举出日常生活中因为人类的驯化而发生了巨大变化的其他生物的例子吗？（动植物都可以哦）