白巧克力不是巧克力？

白巧克力里面有可可脂，但是没有添加可可粉之类的成分，也有其他的糖和乳制品等等。至于白巧克力是否算巧克力，这其实是个定义问题，不用太纠结……毕竟无论算还是不算它的性质都不会改变的。按照中国国标的叙述其实还是算的。黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力都在巧克力项下。

其他地方的话，看了下美国FDA的标准，是这些都属于可可制品（Cacao Products ），然后每一种巧克力的标准是分开列的，分得很细致，白巧克力、牛奶巧克力等等都是单列的：对叫作“白巧克力”的产品要求包括不少于20%的可可脂，不少于14%的乳固体等等，据说欧洲的标准与此类似。当然，不承认白巧克力是一种巧克力这个观点也是很普遍的，毕竟白巧克力和其他巧克力在成分和风味上都有比较明显的差别。

但是也不用一听到“白巧克力不是巧克力”就心碎了吧……黑巧克力可能更健康一点，但其实“保健”作用也有限，主要还是吃个味道，喜欢哪个吃哪个不要吃太多就好了。根据我国标准GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品的规定，巧克力是以可可制品（可可脂、可可粉或可可液块）、白砂糖或甜味剂为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂而制成的固体食品。巧克力分类：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

白巧克力其实就是不含可可粉的巧克力。