作为素食主义者的小李子，在《荒野猎人》中出于角色需要破戒吃生野牛肝、吃生鱼……也是蛮拼的，幸好他终于不再陪跑拿到了小金人。电影中他所处的环境已经属于hard级别，那么在easy模式下，荒野猎人到底吃什么呢？
本文没有剧透，我们今天只谈吃的。图片来自：《荒野猎人》剧照“毛皮猎人”最爱口粮--干肉饼《荒野猎人》是根据真人真事改编的，小李子饰演的休·格拉斯，就是当时“毛皮猎人”们的杰出代表。在当时的北美西部，这些毛皮猎人或组队、或单刷，深入荒野猎捕河狸、水貂等毛皮兽回去卖钱。
背着一堆皮草翻山越岭太辛苦，加之野外不好认方向，所以毛皮猎人一般都像电影里那样，尽量沿着河流行动，在船上装载货物和干粮。毛皮猎人最常吃的干粮，是一种从印第安人那里买来的食品——“干肉饼”（pemmican）。
根据“干肉饼”这三个字，或许你以为它长这样：然而这是京东肉饼或者没有这么多汁，长这样：然而这是现在你常吃的牛肉干而真正的印第安干肉饼，既不是有皮有馅的面饼，也不是简单的牛肉干，而是另一套做法：先把切成一条条的瘦肉用慢火熏干、用石头捣成碎渣，然后加入牛油、骨髓、晒干的浆果（如蔓越莓或蓝莓）以及坚果仁等配料混在一起，储存在牛皮袋子里。
最后做成的干肉饼，类似生肉馅和肉干的混合体，是这个样子：图片来源：emergencyoutdoors.com虽然干肉饼看起来不太引起食欲，口感也干冷油腻，但据尝过这东西的现代美国网友反映——味道还不差（也有不少说像狗粮的）。而且比起当时白人那种又硬又齁、不水煮就咬不动的咸肉，干肉饼恐怕也不算难吃，还有无需烹饪、加热的优点。
不过由于没放香料，干肉饼的味道，应该比不上今天国内超市里那些“改良版”的零食牛肉干。
被誉为“神奇保健食品”的蔓越莓，最初就被印第安人用做干肉饼的配料。图片来源：wisegeek.com干肉饼体积小、热量高，便于携带，因此是19世纪毛皮猎人和探险者们居家旅行、杀人越货……的必备单品。一袋干肉饼通常重90磅，而一个成年男子每天吃1.5磅（约680克）就够了。如果是单独行动的猎人，在自己的独木舟上放一袋干肉饼就能吃两个月，足够一次长途出猎。
不同于亚欧大草原上的游牧民族，北美西部的印第安人过着游猎生活，还没解锁“畜牧业”这项科技。因此当时用来做干肉饼的肉，大都来自野生动物：马鹿、驯鹿或白尾鹿，但最主要是美洲野牛的肉（北美没有野猪，而且做干肉饼要用瘦肉，猪肉不适合）。
从1万年前冰河期结束直到19世纪，美洲野牛都是北美西部大平原上的主人，一度多达6000万头，一群一群漫山遍野的。生活在大平原上的苏族、曼丹族、阿帕奇族等印第安人，就把野牛当成了最重要的资源。除了烤野牛排、做野牛干肉饼，他们还用野牛皮做衣服和帐篷，用牛骨、牛角制作各种工具，捡牛粪当柴禾烧……离了野牛简直没法活。
然而好景不长，在《荒野猎人》故事发生的1823年，平原印第安人的命运即将急转直下。随着美国版的“西部大开发”——西进运动开展得红红火火，挺进大平原的不再只是少数冒险者，更有大批资本家和拖家带口的农民、雇工。北美西部的广阔荒野，逐渐变成了牧场、农田和城镇，还修起了一条条铁路，印第安人的生存空间却越来越小。
更要命的是，白人不光在西部拼命开分矿、建基地，还对野牛群大开杀戒。这一方面是因为野牛皮、野牛骨（可磨碎做肥料）有商业价值，更是个釜底抽薪的战略：没了野牛，平原印第安人就没法维持生活，更没力量反抗白人了。到1889年，全美国的北美野牛只剩下541头！曾经策马奔腾的平原印第安人，也沦为少数保留地里的难民，在疾病、酒精和赌博中磨尽了斗志。野牛肉对他们来说，已经是遥远传说中的美味。
到20世纪初，尽管一些著名的极地探险家，如到达北极的罗伯特·佩里和去南极探险的沙克尔顿，也带上了大量干肉饼，但主要是用普通碎牛肉做的，而且主要用途是——喂雪橇犬（小哈）的狗粮！如今在美国，干肉饼只是一种非主流的小零食，各种各样的自热口粮、能量棒和罐头等，才是户外探险者们的首选。或许，属于19世纪印第安人和荒野猎人的干肉饼，已经结束了自己的历史使命吧。
所以，今天当你坐在餐厅，不再用冒着生命危险（顶多是担心发胖）去打猎就可以享受一份牛排的时候，请怀着感恩的心去体会它的美味吧。