我并不能准确地说出第一次接触咖啡是什么时候，感觉是在上个世纪90年代的某一天，家里有男性长辈开始喝起一种从茶色大玻璃瓶里舀出来的棕色粉末，还要加上白色粉末状的咖啡伴侣和黄色盒子里的方糖。那时街上并没有咖啡店这种东西，虽然洋快餐店里的咖啡和红茶那时都可以续杯，但真的会去喝上几杯的人还是少数。还是小孩子的我尝过一次咖啡，不明白如此苦涩的东西有啥好喝的。
大家对于咖啡的第一印象，是不是也都是这样的呢？又过了几年咖啡店开始流行起来，但是那时的我还是喜欢各种堆满了奶油和焦糖的花式咖啡，无法理解那些喝黑咖啡甚至于意式浓缩咖啡的人。大学期间是喝咖啡喝的最猛的几年，为了应付学业课外活动和打工，有时能一天喝三四杯咖啡来保持清醒，直到出现了心悸才会停下。
工作后身边又出现了很多购买咖啡机的朋友，似乎去连锁咖啡店喝咖啡已经不够潮了——真正有腔调的是在自家买一个咖啡机，买上订制的咖啡豆，现磨现做。不过咖啡这个东西，历史上常常和腔调联系在一起。咖啡，是英文俗名Coffee的音译，而英语的Coffee来自于奥斯曼土耳其语kahve，后者被认为来源于阿拉伯语。
咖啡的种植一般认为起源于于非洲埃塞俄比亚，后传入了阿拉伯世界，由于伊斯兰教规禁止信徒饮酒，咖啡作为一种有刺激性的饮品广受推崇。后来又经过奥斯曼帝国传入欧洲，大约在20世纪早期由贸易传入中国。
虽然很多咖啡营销都会强调自己用的是阿拉比卡咖啡，但是并不是用了阿拉比卡咖啡豆的咖啡就一定好喝，因为咖啡的风味高度依赖种植水平和烘培过程。咖啡豆当中的蔗糖在烘培过程中会转变成包括焦糖在内的一系列风味物质，而咖啡豆中的脂肪也会带给烘培好的咖啡不同的酸度和香气，咖啡豆中的蛋白质又会和当中的糖类产生美拉德反应，非常讲究咖啡豆品质的人，会像品红酒的人一样，追求某一年份产自某个地区的某批咖啡豆。
当然，不那么在意萃取率的话，简单易用的法压壶可能是在家中享受咖啡的不错选择。既然注重逼格，你一定听说过各种对于猫屎咖啡的描述，很长一段时间内猫屎咖啡也被卖到了很高的价格。最初的猫屎咖啡是从印尼一种叫做椰子猫的野生动物的粪便中收集的。
咖啡因除了广为人知的提神醒脑，让人保持清醒的作用以外，也具有利尿的作用，所以咖啡喝多人容易想上厕所是很正常的。如果你喝咖啡容易心悸，那说明你对咖啡因非常敏感，建议改喝不含咖啡因的咖啡。当然其实“无因咖啡”是通过从普通咖啡中萃取咖啡因后制作的，所以其实它还是有微量的咖啡因。