如果你渴望减肥，却总也迈不开腿，那么你能做的就只有“管住嘴”了。虽然这个事情听起来有点残忍，但看完这一篇后或许可以让你过得好一点。“吃”本身并没有错，只要你多了解一些食物的特性，就可以吃得心安理得了。
不是所有脂肪都会让你发胖。所有减肥的人都在嚷嚷身上的脂肪太多了，所以宣称“饮食上一丁点儿脂肪都碰不得”，然而这个理论其实不完全正确，因为某些脂肪如果适量摄入，是不会引起体内脂肪增长的。所谓“好脂肪”就是那些心地善良不让你长胖的，而大肥肉中所含的那种“不怀好意”的脂肪则是由“饱和脂肪酸”组成的，人体对它的吸收率近乎100%，吃多少就存多少，真是憨厚老实的典范。
“不饱和脂肪酸”在鱼肉、坚果和很多植物油中含量很高。不饱和脂肪酸由于分子中还有“空位”，所以容易被氧化，也就是说它们在被消化进入血液后就会氧化变性，不会进入脂肪细胞。同时，氧化过程还能促使血液中的胆固醇变性，降低血脂浓度。但是请注意，尽管它有千般好，毕竟还是属于高能量物质，你吃起来没够的话，身体还是会通过其他途径把它转化成肥肉的。
牢记减肥解题公式。
吃东西就是为了补充能量，但别忘了，消化吸收它们也是需要能量的，如果某些食物需要很多能量才能被消化，这就相当于在提供同样的饱腹感时，“净能量”摄入却降低了，自然有利于减肥。芹菜、竹笋这类富含粗纤维的食物，无疑是“净能量”获得最少的。因为粗纤维的成分是不能被人体消化的多糖，几乎怎么吃进去就怎么排出来。
当然也正因为这样，在消化它们的过程中肠道需要更费力蠕动，这样一来就会带走一些附着在肠壁上的油脂，俗话说就是“刮油”。
糖类（碳水化合物）、脂肪和蛋白质是人类食物的主要构成部分，从消化耗能上来说，脂肪只需经过水解就能被吸收，因而耗能很低；糖类除了水解，还要被胰岛素发往身体各处供能，所以多少也耗费些能量；蛋白质则属于提供“能量收益”最少的——把它分解成氨基酸就需要不少能量，而这个过程中，它本身所含的总能量里，还有20%会以热辐射的形式散发掉。
因而，控制饮食减肥除了要控制进食量，还要调整这三者的摄入比重，适当增加蛋白质摄入。
很多人减肥都信赖减肥药，希望借药力分解脂肪，如果刨去那些假药、以毁坏身体机能来减肥的不靠谱药，剩下的多是靠增加体内促进脂肪分解物质的含量，以达到减肥目，比如：左旋肉碱、某些黄酮类。然而这些听上去高大上的成分完全可以从饮食中直接获得，没病瞎吃什么药呢。牛羊肉、牛奶和鳄梨（牛油果）中的左旋肉碱含量很高，所以，多吃它们就可以促进脂肪分解，也吃饱了还帮助分解脂肪了，一举两得。
绿茶、橘子、洋葱等食物中含有的某些黄酮类物质，有促进肾上腺素分泌的作用，因而很多减肥药中都会少量添加它。其中绿茶所含的儿茶素（属黄酮类）效果最好：每天喝3杯绿茶，静息代谢率将提高4%左右，算下来，一天就能多消耗60千卡热量，一年的话差不多相当于消耗了3公斤脂肪。
为迎合怕胖人士不摄取脂肪的需求，很多食品和饮料都会专门注明是“0脂肪”含量，也就是无油脂添加或只使用脱脂奶制品制作，让很多人以为可以放心大胆、肆无忌惮地食用了。你天真的以为它里面的脂肪含量是0，但这却不代表它里面就没有其他的能量物质。什么蔗糖、砂糖等等不会少，而且含量还很高，如果食用过多的话，它们还是会转化成脂肪。所以不要自欺欺人了，省点零食饮料钱吧。