为什么吃薯片让人停不下来？

关于薯片，你可能有这样的体会：吃了第一片后，就会一口气把它们吃光。这种现象可归类为“享乐性贪食”。德国科学家揭示了享乐性贪食的神经机制：享乐性贪食是指不为饥饿、而是为了愉悦感而进行过度摄食。食用薯片后，大脑奖赏系统的关键结构伏隔核强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐性进食发生。另一方面，原本能够根据食物摄入量调节进食欲望的中枢饱腹感回路变得不敏感，导致摄入的热量超过实际的能量需求。

薯片之所以会一片接一片地被消灭，是激活享乐性奖赏回路与钝化饱腹感自我平衡回路的共同结果。