曾经有一段时间，蔬菜汁颇受女性欢迎，其中，芹菜汁更是受到热捧。据说这种饮料不仅热量低，还富含膳食纤维，再混合上一些胡萝卜汁，那就成了纯天然健康饮品，绝对是“清肠排毒，美容养颜”之佳品。
看上去有些诱人，但是尝起来完全不是那回事儿。图片：shutterstock.com
不知道她们喝的时候是什么感受。反正，我试过一次之后，就再也没有碰过那玩意。两种伞形科植物搅和在一起产生的奇异味道，怎么尝都不顺口——虽然我本身是芹菜的忠实拥趸。
现在想来，果断放弃这种奇异的饮料对我来说是明智的。其实对于爱白爱美的姑娘来说更是如此，因为喝下去的这些芹菜汁有可能变成“染”黑皮肤的“定时炸弹”。
长期以来，皮肤科的医生们为一些奇怪的皮肤病症状和病因所困扰，农场工人在采摘芹菜后，手上出现水泡，痊愈后，患处的皮服变黑了；远足的游客多吃了几片野菜，脸上就出现了红疹；使用柠檬精油按摩，皮肤却变黑了。这些看似没关系的病例，却可能是由相同的幕后元凶主使的，那就是呋喃香豆素类物质，这是一类广范存在于植物中的光敏化学物质。
补骨脂内酯，是芹菜里含有的主要呋喃香豆素类物质。图片：shutterstock.com
我们对这类物质的“行凶过程”还缺乏详细的了解。通常认为，这些化学物质可以强力吸收波长为320～380纳米的紫外线。在获得紫外线的高能量后，呋喃香豆素就像一颗颗“炸弹”，要在细胞中搞破坏了。它们可以与DNA结合，阻碍正常的复制和转录，也会破坏细胞膜，从而导致细胞死亡，在这个过程中还会引发黑色素沉积。
结局就是皮肤起红疹，长水泡，变黑。当然，这些症状的轻重，还受身体状况、光照时间、接触植物种类等诸多因素的影响。
实际上，光敏物质呋喃香豆素并非一无是处，它们让皮肤产生黑色素的本领已经被用于白癜风等病症的治疗中。
吃蔬菜，晒太阳，本来是一种健康的生活方式。尤其是马上春节长假就要到来，去海滨旅游胜地短途旅行一圈，避寒晒太阳补充维生素D本是完美的出行计划。但是如果同时与植物亲密接触，然后再暴露在灿烂的阳光下，就有可能引爆了呋喃香豆素这颗“黑色炸弹”。
不过其实也不用过于恐惧，只要控制好蔬菜的摄入量，适当遮挡紫外线（如涂抹防晒霜），就可以拔掉炸弹的引信。
好了，了解这些必要知识之后，继续安排你的假期出行计划吧～